Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 
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TERRINE DE LEGUMES 20 août, 2010

Classé dans : DIETETIQUE — jcn54 @ 16:54

TERRINE DE LEGUMES dans DIETETIQUE terrine3couleurs

INGREDIENTS : (8 pers) : 1 kg de carottes, 800 g de chou-fleur, 500 g de haricots verts effilés, 3 blancs d’oeufs, sel, poivre, coulis de tomate au basilic.

Eplucher et couper les carottes en morceaux, les faire cuire à la vapeur.Faires cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur. Faire cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée, sans couvrir.

Réduire séparément chaque légume en purée.Saler et poivrer.

Ajouter à chaque purée un blanc d’oeuf.

Dans un moule à cake, placer une couche de purée de carottes, une de chou-fleur et finir avec celle de haricots. Faire cuire au four, th. 7, au bain-marie 45 minutes.

Servir sur assiette avec un coulis de tomates au basilic.

Bon appétit…

 

 
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TROIS SALADES AUX CREVETTES

Classé dans : DIETETIQUE — jcn54 @ 16:32

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La chaleur revient ce week end, alors je vous propose une entrée rafraîchissante…

Ingrédients: (4 pers) 1/2laitue,  200g. de salade de trévise, 200g de frisée, 200g de crevettes décortiquées, 1oeuf dur, 1 tomate, 1 citron, 1 orange, sauce estragon. (150 Cal./pers.)

Bien nettoyer et laver les salades. Les égoutter, les dresser sur un plat, y répartir les crevettes.

Décorer avec des rondelles d’orange et d’oeuf, des dés de tomate.

Arroser les crevettes d’un jus de citron et napper le tout avec la sauce.

SAUCE ESTRAGON : 4 échalotes grises, 5 cl.de vinaigre, 1 dl.de vin blanc, 2 jaunes d’oeufs, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, sel, poivre, estragon frais.

Éplucher et laver les échalotes; les hacher finement et les faire suer à feu doux,ajouter le vinaigre et le vin blanc. Laisser réduire de moitié.

Hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et l’estragon frais finement ciselé, bien remuer pour que la sauce reste homogène.

Et voila, c’est fait …

 

 
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LE SOLEIL EST REVENU…

Classé dans : Non classé — jcn54 @ 13:17

Ce matin le soleil brille, alors on a remis le jet d’eau du bassin, il s’en donne a coeur joie…

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LE PAYSAGE DE LA CHINE (8)

Classé dans : VOYAGES — jcn54 @ 8:49

Nouvelle journée, nouvelles aventures…Ce matin nous sommes en route pour la visite de la forêt des Stèles appelée aussi le musée provincial.

Les stèles sont de grandes dalles de pierre affichant d’importants écrits calligraphiés, datant parfois de temps très anciens. Elles sont tenues en haute estime en Chine et de nombreuses personnes étudient l’art de ces pièces monumentales.
  
La Forêt de Stèles (Xian Beilin) est située au temple de Confucius sur Sanxue Jie à Xi-an, où le bâtiment fut à l’origine construit pour préserver les 13 Canons Classiques qui furent gravés pendant la dynastie des Tang. Une collection assez importante fut apportée par la dynastie des Qing et le lieu devint connu sous le nom de la Forêt de Stèles.

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Si on allait faire  un p’tit tour de marché? Ça vous dit?…En l’occurrence, ce sera un marché médicinal très prisé en Chine.

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Dans ce genre de marché vous trouvez toutes sortes de choses séchées :herbes, insectes, viscères d’animaux, et même des serpents…

Après cette balade apéritive, nous regagnons l’hôtel où nous déjeunons . Le repas termine, nous plions bagage et nous rendons à l’aéroport international de Xi-an pour prendre le vol en partance de Guilin.

Guilin est célèbre dans toute la Chine pour la beauté de ses paysages, chantées par les peintres et poètes de tous temps. Au coeur de la vieille ville, deux lacs,le Shanhu ou lac aux Pins et le Ronghu ou lac aux Banyans, communiquent par un chenal court et étroit, enjambé par un pont.

Ce sont là les vestiges d’une nappe d’eau plus vaste qui, à l’époque Tang, protégeait le Front Sud du mur d’enceinte de la ville. De ce rempart, il ne reste plus grand chose sinon la porte Sud qui est la seule des quatre à avoir subsisté.

Guilin (桂林 ; pinyin : Guìlín ; littéralement « la forêt d’osmanthus »)est une ville de la région autonome du Guangxi, en Chine, située sur la rivière Li. Elle tire son nom de l’osmanthus, un arbre qui pousse abondamment entre la rivière et les collines.

Fondée il y a plus de 2 000 ans sous la dynastie Qin, Guilin est l’une des destinations touristiques les plus connues du Guangxi, dont elle est l’ancienne capitale.

La ville s’étend aujourd’hui sur 2 000 km² et compte environ 600 000 habitants.

Deux heures plus tard nous atterrissons à Guilin. Les formalités d’arrivée terminées, nous quittons l’aéroport pour nous rendre à la grotte de la flute des Roseaux.

La Grotte de la Flûte de Roseau est l’une des attractions phare de Guilin. C’est l’une des plus grandes grottes du monde et son intérieur est particulièrement beau avec d’énormes stalactites et stalagmites formant autant de sculptures que l’imagination peut en créer. La grotte fut découverte en 1959. Durant la guerre contre le Japon elle servait d’abri antiaérien. Son nom vient des roseaux qui poussaient autrefois près de la grotte et dont les habitants se servaient pour faire de la musique.

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Après cette ascension (il a fallu monter plus de 300 marches d’escalier pour atteindre la grotte), et je ne vous parle pas de celles de l’intérieur de la grotte elle-même, pour gagner les différents niveaux, nous allons dîner et ensuite découverte de la technique de pêche aux Cormorans sur la rivière Li.

La Li(en chinois 漓, en pinyin Lí Jiān) est une rivière de Chine, dans la région autonome de Guangxi et un affluent du fleuve Xi Jiang.La longueur de son cours d’eau est de 437 km. La Li traverse les villes de Guilin et Yangshuo.La rivière traverse, au sud de Guilin, des forêts de karst.

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La pêche au cormoran est une méthode de pêche traditionnelle dans laquelle les pêcheurs utilisent des cormorans dressés à pêcher en eau douce. La pêche au cormoran était pratiquée au Japon (depuis 1 300 ans) et en Chine, et elle l’a été dans d’autres endroits. Alors que cette technique est toujours utilisée en Chine, elle a cessé d’être rentable au Japon et n’est plus qu’une attraction touristique.

Pour contrôler les oiseaux, les pêcheurs posent une ligature à la base de la gorge qui les empêche d’avaler les plus gros poissons, mais laisse passer les plus petits.

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La journée s’achève, il faut nous quitter, mais l’on se retrouvera…

晚安 Bonne nuit

 

 
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CA S’EST PASSE UN 20 AOUT

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 8:46

Le sultan du Maroc est déposé, c’est en 1953.

Le 20 août 1953, le sultan du Maroc Sidi Mohammed est chassé du pouvoir par le Glaoui (le pacha de Marrakech), avec la complicité des Français. Il reviendra avec le titre de roi, sous le nom de Mohammed V…

CA S'EST PASSE UN 20 AOUT dans JOUR ANNIVERSAIRE Mohammed-V-Maroc-3261

 

 
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20/08/2010

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 8:39

PROVERBE :  » A méchant ouvrier point de bon outil. « 

DICTONS :  » Pluie de la Saint-Bernard fait déborder la mare « .

 » Quand arrive la Saint-Bernard, si tu n’es pas en retard, ton blé n’est plus sous le hangar, et le moissonneur a sa part. « 

CITATION :  » Un diplomate qui s’amuse est moins dangereux qu’un diplomate qui travaille. « 

( Georges de Porto-Riche )

 

 
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VENDREDI 20 AOUT 2010

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 8:38

232è jour de l’année, 133 jours restants, 33è semaine, aujourd’hui nous fêtons les Bernard de Clairvaux ainsi que les Philibert, Philiberte, Samuel et Samy.

Le soleil se lève à 06h50 et se couche à 20h57.

Lune croissante pleine à 68%.

Nous sommes 64.270.284 habitants en France.

 

 
 

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