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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

TROIS SALADES AUX CREVETTES 20 août, 2010

Classé dans : DIETETIQUE — jcn54 @ 16:32

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La chaleur revient ce week end, alors je vous propose une entrée rafraîchissante…

Ingrédients: (4 pers) 1/2laitue,  200g. de salade de trévise, 200g de frisée, 200g de crevettes décortiquées, 1oeuf dur, 1 tomate, 1 citron, 1 orange, sauce estragon. (150 Cal./pers.)

Bien nettoyer et laver les salades. Les égoutter, les dresser sur un plat, y répartir les crevettes.

Décorer avec des rondelles d’orange et d’oeuf, des dés de tomate.

Arroser les crevettes d’un jus de citron et napper le tout avec la sauce.

SAUCE ESTRAGON : 4 échalotes grises, 5 cl.de vinaigre, 1 dl.de vin blanc, 2 jaunes d’oeufs, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, sel, poivre, estragon frais.

Éplucher et laver les échalotes; les hacher finement et les faire suer à feu doux,ajouter le vinaigre et le vin blanc. Laisser réduire de moitié.

Hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et l’estragon frais finement ciselé, bien remuer pour que la sauce reste homogène.

Et voila, c’est fait …

 

2 Commentaires

  1.  
    Eric
    Eric écrit:

    j’ai cherché trois recettes mdr
    j’ai du mal interprété le titre lol

    bisous

  2.  
    LA FANETTE
    LA FANETTE écrit:

    Bonjour toi
    comment ça va bien

    Bin dis Loulou ou avais tu la tête ce matin (enfin non hier matin) Trois salades différentes :lol: Oui allez moi aussi je me suis faite piégée hihihihi :lol: mais vite percuter
    Bon moi ce sera sans fruits de mer ni crevettes ni rien de tout ça j’ai horreur de ça
    Oui je sais je suis pas loin de la mer j’y suis même née mais ça n’empêche
    Bisous

Répondre Eric Annuler la réponse.

 
 

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