OEUFS MIMOSAS AU CRABE 22 août, 2010

Classé dans : DIETETIQUE — jcn54 @ 11:42

Qui ne se souvient pas des oeufs mimosas de son enfance? J’ ai revisité cette recette, et cette fois-ci j’ y ai rajouté du crabe…

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 8 oeufs, mayonnaise allégée, 150 à 200 g de chair et morceaux de crabe en boîte, feuilles de salade.

Faire cuire les oeufs 10 à 15mn dès ébullition ( je commence toujours la cuisson des oeufs durs à eau froide, ils s’épluchent plus facilement.) 

Ôter la coquille des oeufs..Séparer les jaunes des blancs. Écraser à la fourchette les jaunes( en réserver 2 )avec le crabe égoutté( réserver quelques morceaux  pour la décoration, )avec la mayonnaise.Remplir les blancs d’oeufs avec la préparation obtenue.

Dresser les dans un plat sur un lit de feuilles de salade effilées.

Mettre au réfrigérateur, servir frais.

Voila, une recette toute simple, préparée en un rien de temps et que vous dégusterez en vous remémorant le temps passé…

 

MIRABELLES, PRUNES ROUGES, PRUNES JAUNES…

Classé dans : DIETETIQUE — jcn54 @ 11:41

Tarte aux fruits, pâte brisée allégée.

Pâte brisée allégée

INGREDIENTS : 200 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de faisselle 0%, 20 g de beurre allégé, édulcorant.

Mettre dans un saladier tous les ingrédients, pétrir ( assez longtemps pour l’assouplir ) de façon à former une boule, laisser reposer la pâte enveloppée dans un film fraîcheur 30 minutes au réfrigérateur.

Etendre la pâte sur du papier cuisson, foncer un moule à tarte, garnir avec les fruits dénoyautés, mettre au four 30 minutes a 200°( ter 6/7).

Saupoudrer avec l’édulcorant.

 

 

 

 

 

SYMPHORIEN CHAMPIER

Classé dans : Non classé — jcn54 @ 7:50

Symphorien Champier (1471-1538) médecin lyonnais, né à Saint-Symphorien, près de Lyon.

Docteur en médecine de Montpellier, Il fut I^er médecin du duc Antoine de Lorraine, suivit ce prince qui se rendait en Italie avec Louis XII, assista à plusieurs batailles, puis se fixa à Lyon. Il exerce son art à Lyon aux côtés de François Rabelais, où il crée le Collège des médecins de Lyon. Il y remplit les fonctions d’échevin et contribua à plusieurs fondations Utiles, notamment à celle de l’École des médecins de Lyon.

Sa renommée est considérable dans cette ville qui était, au XVIe siècle, le plus grand centre de production de livres médicaux en France avec des éditeurs comme Sébastien Gryphe (c’est d’ailleurs à Lyon que le médecin Michel de Notre-Dame, Nostradamus, a publié ses fameuses Centuries vers 1546). Outre de savants traités de médecine, inspirés par l’étude des maîtres grecs et arabes, il a composé un grand nombre d’ouvrages historiques, parmi lesquels on remarque les Chroniques de Savoie, 1516; Vie de Bayard, 1525.

 

CIEL MOUTONNEUX

Classé dans : Non classé — jcn54 @ 7:36

J’aime ce ciel, et vous?

Assurément, le soleil va briller!

 

 

CA S’EST PASSE UN 22 AOUT

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 7:25

Me Wade passe son premier séjour carcéral a Rébeuss, c’est en 1985.

 Ils sont très peu nombreux à se rappeler de cette date historique où Me Wade et beaucoup d’autres Sénégalais, sont arrêtés et mis en prison, pour avoir participé à la marche pour la libération de Nelson Mandela organisée par l’Ads (Alliance Démocratique Sénégalaise). Si certains avaient déjà goûté à la prison, Me Wade, actuel Président de la République, en était lui, à son premier séjour carcéral.

 

22/08/2010

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 7:15

PROVERBE :  » Suis le conseil de celui qui te fait pleurer, et non de celui qui te fait rire. « 

DICTON :  » Pluie de la Saint-Fabrice, ne rend pas le paysan riche. « 

CITATION : « Le beau est toujours bizarre. « 

( Charles Beaudelaire ) 

 

DIMANCHE 22 AOUT 2010

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 7:11

234è jour de l’année, 131 jours restants, 33è semaine, aujourd’hui nous fêtons les Fabrice ainsi que les Siegfried et les Symphorien.

Le soleil se làve à 06h52 et se couche à 20h53.

Lune croissante pleine à 81%.

Durée d’ensoleillement 14h00 (-3 min. )

 

SAPIN ENNUAGE 21 août, 2010

Classé dans : Non classé — jcn54 @ 15:35

 

MELONS MERINGUES

Classé dans : DIETETIQUE — jcn54 @ 11:45

INGRÉDIENTS 4 pers.)2 melons, 2 blancs d’oeufs, 1/4 lit. de glace vanille, édulcorant. (110 al./pers.)

Couper les melons en 2, puis les épépiner. Mettre au frais.

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec l’édulcorant.

Retirer les melons du réfrigérateur et mettre une boule de glace au milieu. Recouvrir avec la meringue, passer au four, th.8.

La meringue colore rapidement, mais la glace ne fond pas.

Servir aussitôt.

Se laisser aller sur la pente de la gourmandise sans culpabiliser…

 

BROCOLIS AUX AMANDES

Classé dans : DIETETIQUE — jcn54 @ 9:11

INGREDIENTS ’4 pers) 600g de brocolis, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 30 g d’amandes effilées, 3 tomates émondées, persil haché, sel, poivre. (94 Cal./pers.)

Faire cuire les brocolis à l’eau bouillante salée 15 à 20 minutes.

Couper les tmantes en dés, les mettre dans une casserole avec l’oignon émincé, la gousse d’ail pilée, les amandes. Saler et poivrer, faire cuire 15 minutes.

Egoutter les brocolis et les disposer dans un plat de service chaud.

Napper avec la sauce et soupoudrer de persil haché.

Et voila, le tour est joué, il ne reste plus qu’à déguster.

Bon appétit!