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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

ASSIETTES DE LEGUMES DE SAISON 2 septembre, 2010

Classé dans : DIETETIQUE — jcn54 @ 18:15

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INGRÉDIENTS : (4 pers.) 2 courgettes, 2 tomates, 100 g de jeunes feuilles d’épinards, 2 oignons, sel, poivre, persil, 1 cuillerée à soupe d’huile, ail, bouillon de légumes, 30 g de beurre allégé. (77 Cal./pers.)

Laver, couper les tomates en deux, les saler et les poivrer. Saupoudrer d’ail pilé et de persil haché fin. Cuire 10 minutes au four à 180° (th 6).

Laver les épinards et les faire cuire à la vapeur 3 minutes en les salant.

Éplucher, laver, émincer les oignons et les faire dorer sans matière grasse. Pendant la cuisson, ajouter un peu de bouillon de volaille dilué avec de l’eau, il parfume et colore agréablement l’oignon.

Laver et émincer les courgettes. Dans une poêle légèrement graissée, les faire revenir. Saler et poivrer. Laisser cuire 8 à 10 minutes. Ajouter l’ail et le persil haché.

Sur 4 assiettes chaudes, poser une demi-tomate, quelques feuilles d’épinards, 1 cuillerée de confiture d’oignons et quelques rondelles de courgettes. Servir.

Bon appétit.

 

4 Commentaires

  1.  
    dominique1012
    dominique1012 écrit:

    bonjour
    ça a l’air encore bien bon , vais surement te piquer cette recette :lol:
    je vais faire les poivronts de week end je verrai si j’y arrive heu!! c’est quoi pocher les poivronts? et il faut mettre le four à quel température. comme tu vois pas très doué mais je sents en venant ici je vais devenir un pro.:lol:
    bonne soirée
    Dominique

    Dernière publication sur Dominique : Port-en-Bessin-Huppain, exposition cartes-postales en mars 2024

  2.  
    Monazimba
    Monazimba écrit:

    Merci pour l’idée et la recette de tes ptits légumes Jean Claude tu me mets en appétit…
    Bisous, Mona

  3.  
    jullia
    jullia écrit:

    çà a l’air bien appétissant, surtout avec les lègumes du jardin :roll:
    Bisous du Var :oops:

    Dernière publication sur C'est chez moi! : Au revoir...

  4.  
    simboubou
    simboubou écrit:

    juste un passage ultra rapide pour dire bonsoir et merci
    Tân

Répondre simboubou Annuler la réponse.

 
 

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