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INGRÉDIENTS : (6 pers.) 300 g de fromage blanc, 3 blancs d’oeufs, 3 feuilles de gélatine, le jus de 3 citrons, 2 jaunes d’oeufs, zeste de citron, édulcorant. COULIS : 200 g de cassis, le jus d’un citron, édulcorant. (80 Cal./pers.)
Faire tremper la gélatine à l’eau froide 10 à 15 minutes.
Battre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, l’édulcorant, le jus de citron et le zeste, jusqu’à obtention d’un mélange onctueux, ajouter la gélatine. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Verser dans 6 moules et réfrigérer quelques heures.
Avant de démouler les bavaroises, mixer le cassis, le jus de citron, l’édulcorant. Passer au chinois.
Servir sur assiette, napper de coulis.
Bonne dégustation…