Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

TOURNEDOS AUX HERBES ET POIVRE VERT 29 septembre, 2010

Classé dans : DIETETIQUE — jcn54 @ 8:50

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INGRÉDIENTS : (4 pers.) 4 tournedos de 130 g chacun, 1 1/2 boîte de poivre vert en grains, 1 cuillerée à café de crème fraîche, 1 cuillerée à soupe d’huile, sel, thym, romarin, basilic, sauce au vin rouge. (280 Cal/pers.)

Préparer une marinade avec l’huile, le thym, le romarin et le basilic. Y faire mariner la viande 2 heures en la retournant plusieurs fois.

Faire cuire les tournedons selon votre goût 10 à 15 minutes. Ajouter le poivre vert. Saler en fin de cuisson.

Servir avec la sauce au vin rouge additionnée de crème.

SAUCE AU VIN ROUGE

INGRÉDIENTS : 1/2 litre de vin rouge, 1 oignon, 2 carottes, 20 g de beurre, sel, poivre.

Hacher grossièrement l’oignon et les carottes, les mettre cuire avec le vin et laisser réduire de moiti&. Écumer pendant la cuisson afin d’éviter l’amertume.

Passer les légumes au mixer afin d’obtenir une fine purée. La mélanger à la sauce et monter le tout au beurre ; saler et poivrer .( le beurre doit être froid )

 

6 Commentaires

  1.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    Hummmmmmm, Miam miam !!!
    ARSENE GRISALI

  2.  
    chamade1000
    chamade1000 écrit:

    Et bien j’ai faim maintenant :)
    Cela doit être délicieux!
    Francine

    Dernière publication sur Mes émotions : A cette enfant que j'étais °°°°°

  3.  
    beatricea
    beatricea écrit:

    miam
    moi, suis trés viande, donc plutot carnivore !
    mais c’est que tu te soignes, dis donc …
    tu as bien raison
    bisous
    béa

    Dernière publication sur Enfants du Monde en peinture : Jeu sur L'encre et L'image : super album à gagner

  4.  
    anne06
    anne06 écrit:

    on se refuse rien
    merci de vos coms bonne soirée

    Dernière publication sur  : ET si l 'on faisait mentir le dicton

  5.  
    claude
    claude écrit:

    Je retiens la recette , j’ai du poivre vert dans ma cour ( que le merle de Maurice aime beaucoup aussi !!)
    Tu aimes cuisiner ??
    bises Jean Claude

  6.  
    annemarie06
    annemarie06 écrit:

    j ai aussi une recette de poisson sur mon second d blog amicale bonne fin d après midi

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