TARTINES MONTAGNARDES AU VIEUX PANE 24 novembre, 2010

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Une entrée au fromage pour Val …

INGRÉDIENTS : (4 pers), 8 tranches de pain de campagne, 300 g de Vieux Pané, 150 g de viande des grisons (ou de jambon cru de montagne) détaillé en très fines tranches, 1 oignon, 200 g de mesclun, 3 cuil. à soupe de yaourt brassé,  1 cuil. à café de vinaigre balsamique,  1 cuil. à café de vinaigre de vin, Poivre.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez l’oignon, puis émincez-le en fines rondelles. Détachez leurs anneaux. Détaillez la viande des grisons et le Vieux Pané en fines lamelles. Déposez une dizaine de rondelles d’oignon sur chaque tranche de pain de campagne, puis répartissez-y les lamelles de viande des grisons. Surmontez chaque tartine de 2 lamelles de Vieux Pané. Passez ces tartines 2 à 3 min sous le gril du four : le fromage doit juste commencer à gratiner.

 Lavez et essorez le mesclun, mettez-le dans un saladier. Dans un bol, mélangez le yaourt et les deux vinaigres, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement.

 Répartissez la salade dans les assiettes et surmontez chacune d’elles de 2 tartines.

Bon appétit.

SUGGESTION : ( Ces tartines sont idéales pour le soir, en plat unique )