GATEAUX DE NOEL AU GINGEMBRE 16 décembre, 2010

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INGRÉDIENTS : (4 pers.) 370 g de farine tamisée, 125 g de beurre ramolli, 90 g de sucre cassonade, 3 cuill. à soupe de mélasse, 1 œuf légèrement battu, 1 cuill. à café de bicarbonate de soude
½ cuill. à café de sel, 1 cuill. à soupe de gingembre en poudre, 1 cuill. à café de cannelle en poudre
1 cuill. à café de mélange aux 4 épices.

Beurrez légèrement une plaque à pâtisserie. Recouvrez de papier sulfurisé. Réservez.

Mélangez et liez bien ensemble dans un saladier le beurre avec la cassonade et la mélasse jusqu’à obtention d’une préparation légère et homogène. Incorporez ensuite à la préparation l’œuf battu, la farine, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle , le mélange aux 4 épices et le sel.

Malaxez bien jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Si elle vous paraît trop liquide ajoutez un supplément de farine, si elle vous paraît trop épaisse ajoutez un oeuf battu supplémentaire.  Travaillez et pétrissez sur un plan de travail fariné jusqu’à ce que la pâte soit souple et homogène. Aplatissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5mm environ d’épaisseur puis découpez les biscuits à l’aide de l’emporte-pièce. Percez à l’aide d’une brochette un petit trou au niveau du sommet de la tête. Préchauffez le four à 180°C.

Disposez les biscuits sur la plaque à pâtisserie et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au bout des 30 minutes mettez-les au four pour environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés .Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir. A l’aide d’un crayon à pâtisserie décorez les biscuits pour former le visage et les habits et passez à travers le trou un petit ruban pour les attacher à l’arbre de Noël.