BUCHETTES SURPRISE  » IMPERIAL «  18 décembre, 2010

Classé dans : RECETTES DE NOEL — jcn54 @ 9:20

INGRÉDIENTS : (6 pers.)

Pour la crème vanille :90 g de préparation pour crème pâtissière IMPÉRIAL, 75 cl de lait entier, 25 cl de crème fraîche, 120 g de sucre semoule, 2 oeufs, 6 à 8 crêpes sucrées,  1 moule à bûche (gouttière) de 30 cm.

Pour la crème chocolat : 80 g de préparation pour crème pâtissière IMPÉRIAL, 75 cl de lait entier, 25 cl de crème fraîche, 200 g de chocolat noir tablette à pâtisser, 100 g de sucre semoule, 2 oeufs, 6 à 8 crêpes sucrées.

Finition, décor : bonbons et confiseries concassées, céréales enrobées …A l’aide d’un fouet, délayez la préparation IMPÉRIAL et les oeufs dans la crème froide. Réservez-la.

Portez le lait à ébullition. Incorporez le sucre [et le chocolat fondu pour la version chocolat].

Verser la préparation dans le lait bouillant. Laissez épaissir le tout sans cesser de remuer pendant environ 3 min.

Habillez le moule (préalablement chemisé d’un film alimentaire) avec 2 épaisseurs de crêpes. Versez la crème aux 2/3 du moule.

Rabattez la 1ère épaisseur de crêpes, étalez une fine couche de crème. Rabattez la 2ème couche de crêpes.

Rabattez le film alimentaire sur la bûche en la serrant bien.

Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Démoulez et tranchez la bûche en tronçons de 4 à 5 cm.

Décorez les bûchettes selon vos envies : ‘chapelure’ de bonbons aux fruits pour la version vanille ; toffees et caramels pour la version chocolat.