CHANSON POUR LES ENFANTS 22 décembre, 2010

Classé dans : Non classé — jcn54 @ 9:10

 Merci à La Fanette,

http://chefpetasse2.unblog.fr/

 qui m’ a mis ce texte dans un commentaire, alors je n’ai pas résisté au plaisir de le partager avec vous!

CHANSON POUR LES ENFANTS L’HIVER

Dans la nuit de l’hiver

Galope un grand homme blanc.

C’est un bonhomme de neige

Avec une pipe en bois,

Un grand homme de neige

Poursuivi par le froid.

Il arrive au village.

Voyant de la lumière

Le voilà rassuré.

Dans une petite maison

Il entre sans frapper,

Et pour se réchauffer,

S’assoit sur le poêle rouge,

Et d’un coup disparaît

Ne laissant que sa pipe

Au milieu d’une flaque d’eau,

Ne laissant que sa pipe

Et puis son vieux chapeau.

Jacques Prévert

 

FEUILLETE DE SAINT JACQUES AU POIREAU

Classé dans : RECETTES DE NOEL — jcn54 @ 9:08

INGRÉDIENTS : (6 pers.), 30 petites noix de Saint-Jacques ou 20 grosses, 2 blancs de poireaux, 2 rouleaux de pâte feuilletée, 6 tranches fines de lard fumé ou de pancetta, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 jaune d’oeuf, 1 cuillère à café de lait, fleur de sel, brins de ciboulette.

Etaler la pâte feuilletée. Se munir de 2 emporte-pièces ronds de diamètres différentes (6 et 7 cm par exemple).
Tailler 2 ronds de même diamètre puis retailler un des 2 ronds avec l’emporte-pièce plus petit, pour l’évider.

Badigeonner le rond plein avec le jaune d’oeuf battu avec le lait puis déposer le rond évidé dessus, bien ajuster les bords. Badigeonner de jaune d’oeuf le cercle supérieur sans trop déborder (la pâte ne monterait pas).
Mettre à cuire au four une vingtaine de minutes à 180°.
Quand les coques sont cuites, découper délicatement le dessus du rond central qui a gonflé et le retirer.

Disposer le lard ou la pancetta sur du papier sulfurisé ou sur une assiette et les faire sècher au four micro-onde quelques minutes, il faut qu’ils soient bien croustillants

Faire cuire doucement les noix de Saint Jacques dans une poêle avec un mélange huile et beurre afin de les dorer mais il ne faut pas trop les cuire, 4 minutes sur chaque face sont suffisantes. Saler, poivrer.

 Dresser les coques :
au fond de chaque fond en pâte feuilletée, mettre un peu de fondue de poireaux puis 4 ou 5 noix de Saint Jacques, remettre de la fondue, placer le lard croustillant dessus puis répartir les noix restantes (1 ou 2). Décorer avec le brin de ciboulette.

Bon appétit.

 

CA S’EST PASSE UN 22 DECEMBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 9:07

 La démocratie triomphe en Angleterre, c’est en 1688.

Le 22 décembre 1688, le roi Jacques II Stuart est chassé de Londres et s’enfuit sur le Continent, à la Cour de Louis XIV.

Cette «heureuse et glorieuse révolution», sans effusion de sang, met fin aux dissensions religieuses et entraîne l’instauration en Angleterre d’une monarchie parlementaire.

 

22/12/2010

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 8:54

 PROVERBE :  » Le mariage est comme une place assiégée : ceux qui sont dehors veulent y entrer, et ceux qui sont dedans veulent en sortir. « 

DICTONS :  » En décembre, fais du bois et endors-toi. « 

 » Tel Avent, tel printemps. « 

CITATION : «  L’histoire est écrite par les vainqueurs. « 

( Robert Brasillach )

 

MERCREDI 22 DECEMBRE 2010

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 8:48

356è jour de l’année, 9 jours restants, 51è semaine, aujourd’hui on fête les Françoise-Xavière Cabrini ainsi que les Xavière.

Le jour se léve à 08h41 et se couche à 16h56.

Lune décroissante pleine à 94%.

 

 

L’HIVER 21 décembre, 2010

Classé dans : POESIE — jcn54 @ 9:08

 

L’hiver

C’est l’hiver sans parfum ni chants…
Dans le pré, les brins de verdure
Percent de leurs jets fléchissants
La neige étincelante et dure.

Quelques buissons gardent encor
Des feuilles jaunes et cassantes
Que le vent âpre et rude mord
Comme font les chèvres grimpantes.

Et les arbres silencieux
Que toute cette neige isole
Ont cessé de se faire entre eux
Leurs confidences bénévoles…

- Bois feuillus qui, pendant l’été,
Au chaud des feuilles cotonneuses
Avez connu les voluptés
Et les cris des huppes chanteuses,

Vous qui, dans la douce saison,
Respiriez la senteur des gommes,
Vous frissonnez à l’horizon
Avec des gestes qu’ont les hommes.

Vous êtes las, vous êtes nus,
Plus rien dans l’air ne vous protège,
Et vos coeurs tendres ou chenus
Se désespèrent sur la neige.

- Et près de vous, frère orgueilleux,
Le sapin où le soleil brille
Balance les fruits écailleux
Qui luisent entre ses aiguilles

Anna de Noailles

 

SALADE DE MACHE AU BOUDIN BLANC, AUX MARRONS ET AUX NOISETTES

Classé dans : RECETTES DE NOEL — jcn54 @ 8:42

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 125 g de mâche, 2 boudins blancs, 150 de marrons entiers en bocal, 30 g de noisettes entières avec la peau, Huile d’olive, 1 noix de beurre, 2 cuil. à soupe d’herbes surgelées (mélange salade), Fleur de sel.

Vinaigrette : 1 petite échalote, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne, 1 cuil. à café de vinaigre, Sel et poivre du moulin.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez puis séchez la mâche, réservez. Émincez l’échalote.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre la moutarde et le sel. Ajoutez l’huile d’olive puis mélangez bien. Poivrez puis mélangez à nouveau.

Étalez les noisettes dans un moule à tarte puis enfournez pour 8 minutes. Mettez-les dans un torchon et frottez afin de retirez la peau. Concassez grossièrement les noisettes puis réservez.

Retirez la peau des boudins puis coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une seule couche sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 12 minutes en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, rincez puis égouttez les marrons.

Faites chauffer le beurre dans une poêle ajoutez les marrons et faites les réchauffer sur feu moyen pendant 5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez des herbes surgelées (mélange salade).

 

Dans un bol, mélangez la mâche avec la vinaigrette. Sur chaque assiette disposez la mâche. Ajoutez les tranches de boudin tout autour puis les marrons coupés en morceaux au centre. Parsemez de noisettes, salez légèrement à la fleur de sel, poivrez puis servez.

 

 

 

DECO

Classé dans : NOEL — jcn54 @ 8:41

En face de la maison…

 

CA S’EST PASSE UN 21 DECEMBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 8:38

L’URSS décède à seulement 69 ans, c’est en 1991.

Le 21 décembre 1991, à Alma-Ata, au Kazakhstan, les représentants de onze républiques soviétiques constatent le décès de l’URSS.

Née à peine 69 ans plus tôt, le 30 décembre 1922, l’Union des Républiques Socialistes Soviétiques cède la place à une éphémère Communauté des États Indépendants (CEI). Seules les trois républiques baltes et la Géorgie s’en tiennent à l’écart. Mais dans les années suivantes, les autres républiques vont s’en détourner à leur tour et tenter de vivre en pleine indépendance.

Très peu d’analystes avaient pronostiqué un effondrement aussi rapide de l’URSS. En France, dans les années 70, seuls Alain Besançon (Court traité de soviétologie) et le jeune Emmanuel Todd (La chute finale) avaient fait preuve de clairvoyance.

L’historienne Hélène Carrère d’Encausse avait soulevé l’intérêt du public avec un essai au titre choc : L’Empire éclaté. Mais, bien à tort, elle avait vu les prémices de cet éclatement dans la poussée démographique des musulmans d’Asie soviétique et non dans les aspirations démocratiques des Soviétiques d’Europe (en particulier des Baltes, instruits et relativement aisés mais inféconds). Dans les faits, les musulmans soviétiques vont se tenir pendant toute la perestroika à la remorque du mouvement de démocratisation. -

 

21/12/2010

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 8:27

PROVERBE :  » Le vieux chat aime les jeunes souris. « 

DICTONS :  » Si l’hiver est chargé d’eau, l’été n’en sera que plus beau. « 

 » Saint-Thomas apporte l’hiver dans ses bras. « 

CITATION :  » Le gouvernement n’a pas de propositions à faire, mais des ordres à donner. « 

( Charles de Gaulle )