TIRAMISU AU FOIE GRAS 19 décembre, 2010

Classé dans : RECETTES DE NOEL — jcn54 @ 9:42

INGRÉDIENTS :(6 pers.) 250 g de mascarpone, 180 g de foie gras, 6/8 tranches de pain d’épices, 3 oeufs, Sel/poivre.

Coupez 6/8 tranches fines de foie gras (en vous servant de la verrine comme emporte-pièce), et autant de pain d’épices. Réservez.

Écrasez les chutes de foie gras et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le mascarpone, puis les jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Dans une verrine, mettez la tranche de pain d’épice au fond, puis un peu de la préparation. Tassez, ajoutez un tranche de foie gras, puis le reste de la préparation.


Mettez au frais, 6h minimum. Si vous pouvez le préparer la veille, il n’en sera que meilleur.

Pour finir… Au moment de servir, parsemez de miettes de pain d’épice ou, comme sur la photo, de graines de pavot.

Bonne dégustation!

 

CA S’EST PASSE UN 19 DECEMBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 9:41

Le dernier voyage du paquebot France, c’est en 1974.

Le 19 décembre 1974, le paquebot France accomplit son dernier voyage – quelques centaines de mètres seulement – jusqu’au quai du Havre où il va attendre une incertaine résurrection.

Orgueil de la France gaullienne, le Francea quitté Le Havre douze ans plus tôt, le 19 janvier 1962, pour une croisière inaugurale qui l’avait mené aux Canaries et aux Antilles avec 1705 passagers (dont Mme de Gaulle) et 1100 hommes d’équipage. 

Mais les charges sociales et les conflits sociaux à répétition allaient très vite rendre son exploitation gravement déficitaire. Repris par une compagnie norvégienne en 1979, le paquebot effectue depuis lors des croisières tranquilles sous le nom de Norway, avec un personnel moitié moins nombreux et aux salaires de niveau… asiatique.

 

19/12/2010

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 9:26

PROVERBE :  » Même centenaire, la vengeance garde ses dents de lait. « 

DICTONS :  » Décembre aux pieds blancs s’en vient, an de neige est an de bien. « 

 » Hiver rude et tardif rend le pommier productif. « 

CITATION :  » L’homme n’est point fait pour méditer mais pour agir. « 

 ( Jean-Jacques Rousseau )

 

DIMANCHE 19 DECEMBRE 2010

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 9:22

353è jour de l’année, 12 jours restants, 50è semaine, aujourd’hui on fête les Urbain V ainsi que les Théa.

Le jour se lève à 08h40 et se couche à 16h55.

Lune croissante pleine à 81%.

 

ARBUSTES VERTS 18 décembre, 2010

Classé dans : Non classé — jcn54 @ 18:07

 Blancs, à vrai dire…

 

PROMENADE HIVERNALE

Classé dans : BALADES — jcn54 @ 10:13

Hier après-midi, profitant d’une accalmie, je suis allé faire quelques pas à la Masserine, accompagné de mon fidèle Lumix!

 

 

NUIT DE NEIGE

Classé dans : POESIE — jcn54 @ 9:44

Nuit de Neige

La grande plaine est blanche, immobile et sans voix. Pas un bruit, pas un son ; toute vie est éteinte. Mais on entend parfois, comme une morne plainte, Quelque chien sans abri qui hurle au coin d’un bois. Plus de chansons dans l’air, sous nos pieds plus de chaumes. L’hiver s’est abattu sur toute floraison ; Des arbres dépouillés dressent à l’horizon Leurs squelettes blanchis ainsi que des fantômes. La lune est large et pâle et semble se hâter. On dirait qu’elle a froid dans le grand ciel austère. De son morne regard elle parcourt la terre, Et, voyant tout désert, s’empresse à nous quitter. Et froids tombent sur nous les rayons qu’elle darde, Fantastiques lueurs qu’elle s’en va semant ; Et la neige s’éclaire au loin, sinistrement, Aux étranges reflets de la clarté blafarde. Oh ! la terrible nuit pour les petits oiseaux ! Un vent glacé frissonne et court par les allées ; Eux, n’ayant plus l’asile ombragé des berceaux, Ne peuvent pas dormir sur leurs pattes gelées. Dans les grands arbres nus que couvre le verglas Ils sont là, tout tremblants, sans rien qui les protège ; De leur oeil inquiet ils regardent la neige, Attendant jusqu’au jour la nuit qui ne vient pas. ( Guy de Maupassant )

 

DECO

Classé dans : NOEL — jcn54 @ 9:24

Un petit bouquet…

 

BUCHETTES SURPRISE  » IMPERIAL « 

Classé dans : RECETTES DE NOEL — jcn54 @ 9:20

INGRÉDIENTS : (6 pers.)

Pour la crème vanille :90 g de préparation pour crème pâtissière IMPÉRIAL, 75 cl de lait entier, 25 cl de crème fraîche, 120 g de sucre semoule, 2 oeufs, 6 à 8 crêpes sucrées,  1 moule à bûche (gouttière) de 30 cm.

Pour la crème chocolat : 80 g de préparation pour crème pâtissière IMPÉRIAL, 75 cl de lait entier, 25 cl de crème fraîche, 200 g de chocolat noir tablette à pâtisser, 100 g de sucre semoule, 2 oeufs, 6 à 8 crêpes sucrées.

Finition, décor : bonbons et confiseries concassées, céréales enrobées …A l’aide d’un fouet, délayez la préparation IMPÉRIAL et les oeufs dans la crème froide. Réservez-la.

Portez le lait à ébullition. Incorporez le sucre [et le chocolat fondu pour la version chocolat].

Verser la préparation dans le lait bouillant. Laissez épaissir le tout sans cesser de remuer pendant environ 3 min.

Habillez le moule (préalablement chemisé d’un film alimentaire) avec 2 épaisseurs de crêpes. Versez la crème aux 2/3 du moule.

Rabattez la 1ère épaisseur de crêpes, étalez une fine couche de crème. Rabattez la 2ème couche de crêpes.

Rabattez le film alimentaire sur la bûche en la serrant bien.

Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Démoulez et tranchez la bûche en tronçons de 4 à 5 cm.

Décorez les bûchettes selon vos envies : ‘chapelure’ de bonbons aux fruits pour la version vanille ; toffees et caramels pour la version chocolat.

 

 

 

CA S’EST PASSE UN 18 DECEMBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 9:17

Découverte des peintures paléolithiques de Chauvet-Pont d’Arc, c’est en 1994.

Le 18 décembre 1994, le préhistorien Henri Chauvet découvre à proximité des magnifiques gorges de l’Ardèche, dans le sud-est de la France, une grotte couverte de représentations animales (bisons,…). Ces peintures de l’homme de Cro-Magnon sont les plus anciennes que l’on connaisse à ce jour. D’après la datation au carbone 14, elles remontent à 32.000 BP (Before Present, soit avant 1950) et sont donc près de deux fois plus vieilles que celles de Lascaux !

Jean Clottes, de l’Institut de France, a étudié de fond en comble les figures animales de la grotte. 430 animaux sont représentés, presque autant qu’à Lascaux, répartis entre 14 espèces, y compris le hibou et l’aigle. Notons que les deux tiers des animaux sont des espèces que ne chassaient pas les hommes préhistoriques : mammouths, rhinocéros laineux, félins et ours des cavernes.

Ces figures animales, d’une grande beauté stylistique, montrent que l’art pariétal atteint dès ses débuts, à l’époque aurignacienne (35.000 à 28.000 BP) un très haut niveau de raffinement artistique. La grotte n’est pas accessible au public par souci de protection.