Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

PAPILLOTES DE COLIN A L’ESTRAGON 6 janvier, 2011

Classé dans : DIETETIQUE — jcn54 @ 10:00

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INGRÉDIENTS : (6 pers.) 6 pavés de colin, 6 échalotes, 3 carottes, 3 branches de céleri, 1bouquet  d’estragon, 1 jaune d’œuf, 2 c. à soupe de fromage blanc 0% de MG, 2 c. à soupe de moutarde, sel, poivre.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Pelez les échalotes, les carottes et le céleri. Découpez-le tout en petits cubes.

Découpez 6 rectangles de papier aluminium.

Posez un pavé de colin et une branche d’estragon sur chaque rectangle. Répartissez les cubes de légumes, assaisonnez de sel, de poivre.

Fermez hermétiquement les papillotes et déposez-les sur la plaque du four. Enfournez pour 8 min.

Pendant ce temps, montez la mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et le fromage blanc.

Lavez et ciselez le reste d’estragon avant de l’incorporer à la mayonnaise.

Disposez le colin dans les assiettes avec les légumes et dans des bols à part, la sauce.

Servez.

 

7 Commentaires

  1.  
    manounie
    manounie écrit:

    Bonjour JC
    bien voilà un plat qui est de mise après les fêtes!
    je te souhaite une belle journée
    bisous manounie

    Dernière publication sur rêves et désirs : 2014 !!

  2.  
    beatricea
    beatricea écrit:

    hum, c’est ce qu’il me faut en ce moment !

    bonne journée à toi
    tout le monde est à la même enseigne en ce moment plus doux, mais gris !
    gros bisous
    béa

    Dernière publication sur Enfants du Monde en peinture : Jeu sur L'encre et L'image : super album à gagner

  3.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    J’adore le poisson, alors je suis gâté avec tes recettes !!!
    ARSENE GRISALI

  4.  
    dominique1012
    dominique1012 écrit:

    ho que ça l’air bon ça humm
    je crois que je vais prendre cette recette qui me plait bien et puis si je veux progresser il faut que je continue a cuisiner .
    Pour les voeux du nouvel an oui tu étais déja passé me les souhaiter même si tu avais oublié ce n’aurai pas été un drame j’aurai bien compris .
    bonne soirée
    je repasserai chez toi lire un peu et copier cette recette
    bonne soirée
    Dominique

    Dernière publication sur Dominique : Aérium "Stella Maris"-Etablissement des Filles de la Charité de Saint Vincent de Paul - Port en Bessin

  5.  
    Sand73
    Sand73 écrit:

    voilà une excellente recette,
    j’aime les recettes simples et vite faite…Tout en étant bonne
    merci pour cette recette
    bonne soirée

  6.  
    katara
    katara écrit:

    Très belle recette je commence seulement à sortir un peu du saumon qui est mon poisson préféré. belle journée àtoi

  7.  
    canelle49
    canelle49 écrit:

    Bonjour JC,

    Mon cahier de recettes JC commence à s’étoffer (sourire) merci pour cette recette de poisson, le poisson est ce que j’aime le plus, alors avoir des recettes nouvelles pour l’apprêter c’est génial !

    Bisous et bon appétit………

    Helene

    Dernière publication sur air du temps : Un cri d'amour !

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