Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 
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LA GIROULETTE 24 janvier, 2011

Classé dans : RETROSPECTIVE — jcn54 @ 9:43

 Giroulette ou toupie à bille.
La toupie pousse, en tournant, une bille dans une des alvéoles. Les alvéoles sont quelquefois
marquées par des nombres.
Les billes sont en buis.

girouette.jpg

Très belle fabrication du jeu de la giroulette
qui confère au jeu une beauté toute particulière.

giroulette.jpg

Autre giroulette

 

 
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GRATIN DE DOS DE CABILLAUD ET SAUMON ET SES PETITS LEGUMES

Classé dans : CUISINE LEGERE — jcn54 @ 9:39

dos.jpg

INGRÉDIENTS : (6 pers.) 3 pavés de saumon, 3 morceaux de dos de cabillaud ( d’environ 10 cm), 2 branches de céleri, 8 carottes, 4 tomates, 3 blancs de poireaux, 1 oignon, 1 courgette, 2 verres de vin blanc (type cépage Chardonnay), 2 cc de piment de Cayenne, sel, poivre, 1 bouillon de volaille dégraissé dans 300 ml d’eau, huile d’olive, 25 cl de crème fraîche, comté râpé.

Laver les branches de céleri et les couper en brunoise. Eplucher, laver les carottes et les tailler en brunoise. Faire de même avec les blancs de poireaux, et l’oignon.

Dans une cocotte en fonte, mettre un peu d’huile d’olive . faire chauffer puis verser les légumes dedans (céleri, carottes, oignon, poireaux).

Laisser cuire à couvert pendant au moins une demi heure, en remuant de temps en temps. Pas besoin de rajouter d’eau dans mon cas , ma cocotte  le permettant…mais il vaut mieux contrôler et ajouter un peu d’eau si besoin pour ne pas que ça attache.

Pendant ce temps, laver et éplucher (si vous avez l’habitude d’éplucher les courgettes mais ce n’est pas une obligation) les courgettes . Les tailler en brunoise.  

Monder et épépiner les tomates puis les couper en petits dés. Réserver.

Au bout d’au moins 1/2 heure de cuisson des premiers légumes , ajouter les tomates et les courgettes. laisser cuire 10 min à couvert.

Couper les pavés de saumon en 2 et faites de même avec les dos de cabillaud afin d’avoir des morceaux d’environ 5 cm de long.

Poser les morceaux de poissons sur le dessus des légumes. laisser cuire à couvert encore 10 min.

Retirer les morceaux de poissons et les déposer dans un plat allant au four.

Ajouter aux légumes : le piment , le vin, le bouillon de volaille chaud, le sel, le poivre . Bien mélanger.Ajouter,mélanger.Ajouter la crème . Rectifier l’assaisonnement.Les légumes doivent déjà être moelleux.

Déposer la brunoise de légumes sur les morceaux de poissons. Parsemer de comté râpé et mettre au four à 180°C pendant environ 15 min .

Servir avec du riz thaï ( ou basmati ou ce que vous voulez!)

Bon appétit.

 

 
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CA S’EST PASSE UN 24 JANVIER

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 9:37

Naissance de Beaumarchais, c’est en 1732.

24 janvier 1732 à Paris – 18 mai 1799 à Paris

Ce fils d’un honorable horloger parisien connaît une ascension sociale foudroyante. Anobli sous le nom de Beaumarchais, il incarne mieux que quiconque l’Ancien Régime finissant, avec ses vices, son amoralisme, sa vanité, sa sociabilité et sa joie de vivre.

Génial touche-à-tout, il acquiert une immense fortune et la perd, spécule et vend des armes aux Insurgents américains, mène des missions secrètes au service du roi et écope de la prison, s’attire les faveurs du public avec ses deux écrits majeurs : Le Barbier de Séville et Le Mariage de Figaro, et échappe de peu à la guillotine sous la Révolution, tout cela sans jamais se départir de sa gaieté…

beaumarchais.jpg

 

 
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24/01/2011

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 9:29

PROVERBE :  » Qui cherche un ami sans défaut reste sans ami. « 

DICTONS :  » Si janvier est doux comme février, février est rude comme janvier. « 

 » Si l’arc-en-ciel paraît, trois jours beaux, trois jours laids. « 

CITATION :  » Chaque fois que l’aube paraît, le mystère est là tout entier. « 

( René Daumal )

 

 
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LUNDI 24 JANVIER 2011

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 9:24

24è jour de l’année, 341 jours restants, 4è semaine, aujourd’hui on fête les François de Sales ainsi que les Francelin, Francis, Francisque, Franck, Frankie, Paco, Paquito et Soizic.

Le soleil se lève à 08h31 et se couche à 17h34.

Lune décroissante pleine à 69%. 

 

 
 

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