TOURTE AU MUNSTER 25 janvier, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 9:55

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 350 g de pâte brisée, 200 g de pâte feuilletée, 400 g de pommes de terre cuites avec leur peau, 200 g de munster,150 g de lardons, 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, 150 g de lait, sel, poivre, noix de muscade.

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Dans un plat à tarte, étalez la pâte brisée et laissez déborder la pâte de 3 cm.

Épluchez les pommes de terre (préalablement cuites, avec leur peau) et coupez-les en petits dés. Coupez le munster en petit dés.

Garnissez la pâte avec les pommes de terre, le munster et les lardons.

Repliez les bords, mouillez-les avec du jaune d’oeuf.

Couvrez le tout avec la pâte feuilletée, faites un trou dans le milieu de la tourtière et laissez reposer 2 heures.

Pendant ce temps, mélangez les 3 oeufs, le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

Enfournez pendant 5 min. Sortez la tourte du four et baissez le thermostat à 5-6 (160°C).

Versez la préparation aux oeufs par le trou du dessus.

Enfournez à nouveau et continuez la cuisson pendant 20 min.

Servez avec quelques feuilles de salade.

Bon appétit.