GOUGERE BOURGUIGNONNE 30 janvier, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 9:56

 

INGRÉDIENTS : (6 pers.) 250ml d’eau, 80g de beurre doux, 150g de farine, 4 œufs, 150g de gruyère râpé , + 50 g de gruyère coupé en dés, sel fin, poivre.

Versez l’eau dans une casserole avec le sel et le beurre coupé en parcelles.

Faites bouillir , retirez la casserole du feu et versez la farine d’un seul coup, mélangez bien et remettez la casserole sur le feu.

Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

Retirez du feu et ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chacun. Puis incorporez le gruyère râpé.

Préchauffez le four th.6/7 (200° C).

Beurrez un moule à tarte ou à savarin et répartissez-y la pâte en forme de couronne.

Répartissez les dés de gruyère sur la pâte.

Enfournez et faites cuire 45 min en baissant le four th.5/6 (160° C) à mi-cuisson.

Sortez la gougère du four et laissez tiédir avant de servir.

Dégustez.