- Accueil
- > Archives pour le Jeudi 10 février 2011
INGRÉDIENTS : (6 pers.) chocolat pâtissier 200 g, racine de gingembre frais 50 g,beurre mou 175 g, jaune d’oeuf 3, blanc d’oeuf 5, sucre 160 g, poudre d’amandes 100 g, farine 40 g, sel 1 pincée.
Avant de démarrer la préparation, préchauffez le four th.7/8 (220°C).
Formez des morceaux de chocolat dans un saladier et faites-le fondre au bain marie.
Préparez alors le gingembre en l’épluchant et en le râpant finement.
Travaillez le beurre mou afin de le l’avoir en pommade. Incorporez le chocolat fondu petit à petit sans cesser de fouetter.
Ajoutez ensuite le sucre puis les jaunes d’oeuf un par un.
Mélangez la préparation vivement à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et le gingembre râpé. Mélangez à la spatule.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à cake.
Versez la pâte dedans et enfournez.
Baissez la température th.5/6 (170°C) et faites cuire 40 min.
Laissez-le refroidir avant de le démouler dans un plat.
Dégustez.