GATEAU AU CHOCOLAT ET GINGEMBRE 10 février, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 9:50

INGRÉDIENTS : (6 pers.) chocolat pâtissier 200 g, racine de gingembre frais 50 g,beurre mou 175 g, jaune d’oeuf  3, blanc d’oeuf 5, sucre 160 g, poudre d’amandes 100 g, farine 40 g, sel 1 pincée.

Avant de démarrer la préparation, préchauffez le four th.7/8 (220°C).

Formez des morceaux de chocolat dans un saladier et faites-le fondre au bain marie.

Préparez alors le gingembre en l’épluchant et en le râpant finement.

Travaillez le beurre mou afin de le l’avoir en pommade. Incorporez le chocolat fondu petit à petit sans cesser de fouetter.

Ajoutez ensuite le sucre puis les jaunes d’oeuf un par un.

Mélangez la préparation vivement à l’aide d’un fouet.

Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et le gingembre râpé. Mélangez à la spatule.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à cake.

Versez la pâte dedans et enfournez.

Baissez la température th.5/6 (170°C) et faites cuire 40 min.

Laissez-le refroidir avant de le démouler dans un plat.

Dégustez.