BOUCHEES AU THON 25 février, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 9:56

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 1 boîte de thon au naturel (190 g), 6 olives vertes dénoyautées, 2 oeufs, 40 g de fromage râpé, 40 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 4 pincées de piment fort, 3 cuillères à soupe de chapelure, 10 brins de ciboulette ciselés, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment. Battez les œufs à la fourchette avec le poisson bien égoutté, les olives grossièrement hachées, le fromage et la ciboulette. Ajoutez la farine pimentée en une seule fois et mélangez. Salez et poivrez. Formez à l’aide de vos mains farinées des petites boulettes de poisson et passez-les dans la chapelure. Faites-les cuire 6 minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l’huile d’olive en les écrasant avec une spatule. Réservez ces bouchées sur du papier absorbant.

Servez avec une salade verte et du citron.

Bon appétit.