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TABOULE AUX ASPERGES 3 avril, 2011
INGRÉDIENTS (4 pers.) 120 g de semoule, 100 g d’asperges vertes, 100 g d’asperges blanches, 80 g de roquette, 2 citrons,2 c.à soupe d’huile d’olive, 1 pointe de moutarde, sel, poivre.
Faites cuire la semoule en suivant les indications du paquet.
Coupez les asperges en morceaux.
Lavez et essorez la roquette.
Mélangez les légumes dans un saladier. Ajoutez-y la semoule.
Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive et la pointe de moutarde, assaisonnez et mélangez le tout.
Arrosez-en le taboulé.
Bon appétit.
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