SALADE DE POIVRONS CONFITS AU FROMAGE DE BREBIS 14 avril, 2011

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INGRÉDIENTS : (4 pers.) 3 poivrons rouges, 150 gr de fromage de Pur Brebis Pyrénées, 5 cl d’huile d’olive, 2 gousses d’ail.

 Enveloppez les poivrons un par un dans une feuille de papier aluminium.

 Mettez-les à cuire 25 à 30mn au four préchauffé thermostat 6/7.

 Laissez-les refroidir puis épluchez-les.

 Retirez les pépins, rincez les sous l’eau froide.

 Taillez-les en lanières, mettez les dans quatre assiettes.

 Parsemez d’ail haché, arrosez les d’huile d’olive, mettez-les assiettes 20mn au frais.

 Au moment de servir taillez des copeaux de fromage de brebis et répartissez-les sur les assiettes.