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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

FEUILLETE AUX ASPERGES VERTES 22 avril, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:44

feuilleteasperges.jpg

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 200 g de pâte feuilletée, 600 g d’asperges vertes, 100 g de beurre, 2 échalotes, 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc, 4 cuil. à soupe de vin blanc, 1 jaune d’œuf, sel, poivre blanc.

 Étalez la pâte. Découpez-la en huit rectangles. Posez-en quatre sur une plaque. Recouvrez avec les quatre autres. Dorez le dessus au jaune d’œuf. Tracez un couvercle au couteau. Cuisez 20 min au four à th. 7 (210 °C).

 Faites cuire les asperges en tronçons 10 min à la vapeur. Faites réduire le vinaigre et le vin avec les échalotes hachées à 2 cuil. à soupe. Ajoutez le beurre en parcelles en fouettant. Salez, poivrez. Ajoutez les asperges.

 Otez le couvercle des feuilletés, garnissez d’asperges. Servez aussitôt.

Bon appétit.

 

6 Commentaires

  1.  
    Béatrice
    Béatrice écrit:

    je me la mets de côté celle là ;-)

    Dernière publication sur Enfants du Monde en peinture : Jeu sur L'encre et L'image : super album à gagner

  2.  
    dany
    dany écrit:

    bon appétit
    Toujours du très beau temps, malgré quelques nuages, mais toujours pas de pluie, j’ai commandé un puits….
    je te souhaite un très bon vendredi

  3.  
    Josette
    Josette écrit:

    Hum, Hum, que cela a l’air d’être bon, ça met en appétit
    Bises et bonne journée

  4.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    C’est la période des asperges !!!
    ARSENE GRISALI

  5.  
    jackline
    jackline écrit:

    Un petit coucou…je vois que tu es un fier cordon bleu..heu les asperges, j’aime seulement avec de la mayo..hi hi..Grosses bises et joyeuses Pâques aussi à toi

  6.  
    katara
    katara écrit:

    J’en veux !! ça parait trop trop bon.
    sinon je trouve que tu t’es vraiment défoulé sur le défi, bravo pour les deux bises

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