Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

MOUSSE AU CAFE ET CREME FOUETTEE 20 mai, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:33

mousse.jpg

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 2 œufs, 2 cuil. à soupe de café soluble 100 % arabica, 30 g de beurre,2 cuil. à soupe de sucre en poudre, 2 cuil. à soupe de sucre glace, 350 g de crème liquide,  2 feuilles de gélatine,
1 cuil.à soupe de Cointreau.

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Délayez le café et la gélatine essorée dans 1 cuil. à soupe d’eau bouillante.
 

Faites fondre le beurre à feu très doux. Ajoutez-le au café refroidi avec le sucre en poudre et les jaunes d’œufs, mélangez bien.

 Montez les blancs en neige ferme avec 2 cuil. à soupe de sucre glace, puis incorporez-les délicatement à la préparation au café pour obtenir une mousse.
 

Déposez 4 cercles individuels dans 4 ramequins plus grands, remplissez les cercles de mousse au café, laissez prendre 1 h au réfrigérateur.
 

Montez la crème très froide avec le Cointreau à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle double de volume. 

 Remplissez les ramequins de crème fouettée autour des mousses au café et retirez les cercles. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation.

 

7 Commentaires

  1.  
    FANETTE
    FANETTE écrit:

    Alors ça moi j’adooooooooorrrrrrrrreeeeeeeee
    j’essaie ce week end

    Dernière publication sur FANETTE : lll

  2.  
    anne06
    anne06 écrit:

    voila le coté gourmand bonne journée

    Dernière publication sur  : ET si l 'on faisait mentir le dicton

  3.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    Avec du cointreau ??? Miamm !!!
    ARSENE GRISALI

  4.  
    femmes
    femmes écrit:

    Impossible de résister à un tel dessert, très beau et très gourmand!

  5.  
    Béatrice
    Béatrice écrit:

    humm… et bien frais !!

    Dernière publication sur Enfants du Monde en peinture : Jeu sur L'encre et L'image : super album à gagner

  6.  
    Josette
    Josette écrit:

    Encore une bonne recette
    Bises et bonne soirée

  7.  
    coucouvousunblogfr
    coucouvousunblogfr écrit:

    J eprends 500 grammes à chaque fois que je reluque une de tes recettes!!!
    Pour le moment INTERDICTION formelle d’y gouter !!
    mais quand je n’aurais plus de diabète ni d echolestérol !!!!
    miam!!
    bizz
    Tân

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