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INGRÉDIENTS : (6 pers.) 6 grosses pommes de terre Charlotte, 1 pot de Fromage Fouetté Madame Loïk échalote ciboulette, 12 tranches fines de poitrine fumée, 3 c. à soupe d’huile, gros sel, fleur de sel, poivre du moulin.
Cuisez les pommes de terre à l’eau salée 25 minutes (gardez-les un peu fermes). Refroidissez-les sous l’eau froide. Égouttez-les. Coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Saisissez les tranches de poitrine fumée dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles prennent une belle coloration. Épongez-les sur du papier absorbant.
Garnissez les tranches de pommes de terre de fromage. Déposez dessus les tranches de poitrine fumée. Répétez l’opération et terminez par le chapeau de la pomme de terre.
Servez tiède parsemé de poivre du moulin et de fleur de sel.
Bon appétit.