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INGRÉDIENTS : (4 pers.) 1 boîte de crabe, 1 petit concombre, 2 pommes vertes, 1 bulbe de fenouil, 1 citron, sel, poivre.
Rincez et essuyez le concombre, sans le peler, hachez-le finement. Réservez au frais.
Pelez et coupez les pommes en morceaux, mixez-les avec quelques gouttes de jus de citron.
Lavez et essuyez le fenouil, passez-le à la centrifugeuse, réservez le jus.
Egouttez et émiettez le crabe.
Déposez une couche de concombre au fond de 4 verrines, salez, poivrez, arrosez de jus de fenouil, couvrez d’une couche de mousse de pommes vertes, terminez par du crabe, salez, poivrez. Servez frais.
Bon appétit.