SALADE DE PATES AU MELON , JAMBON ET MOZZARELLA 6 juin, 2011

Classé dans : CUISINE LEGERE — jcn54 @ 7:26

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 200 g de pâtes, 100 g de billes de mozzarella light, 1 melon, 60 g de jambon de Parme en tranches très fines, 1 botte de basilic, 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 c. à soupe de miel liquide, 1 c. à café de zeste de citron vert1 c. à soupe de jus de citron vert, 2 c. à soupe d’huile,  d’olive, sel et poivre du moulin.

 Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et passez-les brièvement sous l’eau froide.

Mélangez le vinaigre avec le sel, le poivre, l’huile, le miel, le zeste et le jus de citron vert. Égouttez les billes de mozzarella et mélangez-les avec 2/3 de la sauce aux pâtes.

Coupez le melon, retirez les graines et découpez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne.

Découpez le jambon en lamelles.

Versez le reste de la sauce sur les pâtes et ajoutez les billes de melon.

Servez la salade dans des coupelles, décorées de jambon et de basilic.

Bon appétit.