TRIANGLES AU FROMAGE DE BREBIS 24 juillet, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 5:06

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 branches de menthe, 8feuilles de pâte filo, 200 g de fromage frais de brebis, 1 œuf, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

 Rincez la menthe, essorez puis hachez finement les feuilles. Pelez les oignons et émincez-les. Pelez les gousses d’ail, éliminez les germes, puis pressez-les. Faites chauffer doucement 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les oignons et l’ail, laissez-les blondir doucement en mélangeant souvent.

 A l’aide d’une fourchette, écrasez le fromage de brebis, ajoutez l’oignon, l’ail, la menthe ciselée, l’œuf entier, salez modérément et poivrez. Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation onctueuse. Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

 Déroulez les feuilles de pâte. Sur une feuille, déposez une cuillerée de farce dans un angle, rabattez un coin pour former un triangle puis repliez plusieurs fois pour utiliser toute la pâte. Recommencez cette opération avec chaque feuille. Déposez les triangles sur une feuille de papier sulfurisé. badigeonnez-les avec l’huile d’olive restante. Enfournez 20 min pour obtenir des triangles dorés et croustillants. Servez aussitôt.

Bon appétit.