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FRUITS RAFRAICHIS A LA VERVEINE 15 septembre, 2011
INGRÉDIENTS : (4 pers.) 2 pommes rouges, 2 grosses poires, 8 pruneaux, 8 cerneaux de noix, 1 citron, 1 cuil. à soupe de feuilles de verveine séchées, 2 cuil. à soupe de miel, 1 sachet de sucre vanillé.
Pelez les poires, fendez-les en quatre, retirez les cours et les pépins et badigeonnez-les de jus de citron. Rincez les pommes, sans les peler, fendez-les en quatre et éliminez les cœurs et les pépins. Recoupez en deux les quartiers.
Faites bouillir 25 cl d’eau, versez-la aussitôt sur les feuilles de verveine. Couvrez et laissez infuser 10 min. Filtrez l’infusion.
Versez l’infusion dans une sauteuse et ajoutez le miel et le sucre vanillé. Déposez les poires, les pommes et les pruneaux. Portez doucement à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 10 min à couvert. Arrêtez la cuisson et laissez refroidir les fruits dans le jus. Ajoutez ensuite les cerneaux de noix et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Bonne dégustation.
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