LA DISTILLERIE MAUCOURT 16 octobre, 2011

Classé dans : RENCONTRES AU HASARD DE NOS BALADES — jcn54 @ 8:12

Depuis 1920. 

Producteur de fruits sur les côtes de Moselle à Marieulles – Vezon, elle est spécialisée dans l’eau-de-vie de Mirabelle de Lorraine.
Toutefois elle produit également des eaux-de-vie de Reine Claude, Quetsche, Poire-Williams et Pomme.

Son métier s’articule autour de trois activités essentielles.

La production des fruits :

 Elle exploite 12 ha de mirabelles et le temps fort de l’année est la récolte des fruits.

La distillation :

Elle a lieu en hiver dans ses alambics de type charentais, en deux passes successives comme le veut la tradition et selon quelques règles incontournables. Une distillation lente et rigoureuse lui permet d’obtenir une eau-de-vie de grande qualité.

La commercialisation :

Ses eaux-de-vie de mirabelle sont soumises à une commission de dégustation afin d’obtenir l’Appellation d’Origine Réglementée Mirabelle de Lorraine. Elles seront ensuite stockées dans les caves pour une période d’affinage et de vieillissement. Elle assure ensuite elle- même la commercialisation de sesz produits.