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INGRÉDIENTS : (4 pers.) 24 petites meringues, 100 g de crème de marrons, 75 g de purée de marrons,
20 cl de crème liquide, 1 cuil. à soupe de whisky, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuil. à soupe de sucre glace.
Fouettez la crème liquide très froide avec le sucre vanillé en chantilly. Mélangez la crème de marrons avec la purée de marrons. Parfumez de whisky. Incorporez délicatement la chantilly.
Mettez cette crème dans une poche à douille cannelée. Déposez-la en rosace sur la moitié des meringues. Assemblez-les deux par deux. Faites durcir 30 min au congélateur. Saupoudrez de sucre glace tamisé à travers une passoire fine et servez.
Bonne dégustation.