SOUPE AUX PETITS POIS 7 novembre, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 9:24

INGRÉDIENTS : (6 pers.) 800 gr de petits pois écossés, 1 cube de bouillon de volaille Knorr, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 25 gr de beurre, 2 brins de ciboulette, sel, poivre, croutons.

Peler l’oignon et le hacher. Faire fondre le beurre dans une cocotte.

Mettre l’oignon à revenir en remuant jusqu’à ce qu’il soit blond. Verser un litre d’eau avec un cube de bouillon Knorr et porter à ébullition.

Quand il bout, baisser le feu et ajouter les petits pois. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 25 minutes. Laver, sécher les brins de ciboulette. Mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Remettre sur feu doux, ajouter la crème fraîche et aux premiers bouillons, retirer du feu. Décorer de brins de ciboulette et saupoudrer de croûtons. Servir aussitôt.

Bon appétit.