Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

TARTARE D’AVOCAT AU CRABE 9 novembre, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 9:39

tartareavocat.jpg

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 4 avocats assez fermes, 250 g de chair de crabe, 1 citron jaune, 1 citron vert, 2 cuil. à café d’huile d’olive, ½ cuil. à café d’huile de sésame, 1 cuil. à café de paprika doux, 2 pincées de poivre 5 baies, sel, poivre.

Pressez les 2 citrons et mélangez leur jus. Arrosez la chair de crabe avec la moitié du jus. Salez et poivrez.

 Pelez les avocats et hachez 2/3 de la chair en dés. Coupez le reste en fines tranches. Arrosez le tout avec le jus du citron restant. Ajoutez le paprika et mélangez.

 Dans un cercle, disposez la moitié des dés d’avocat puis de la chair de crabe et terminez par le reste des dés. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère et retirez l’emporte-pièce. Posez les tranches d’avocat et le restant de chair de crabe en dôme. Arrosez avec les 2 huiles mélangées, saupoudrez de poivre 5 baies et servez.

Bon appétit. 

 

7 Commentaires

  1.  
    didier
    didier écrit:

    J’aime pas l’avocat mais je laisse pas le crabe!!

  2.  
    Ismeralda
    Ismeralda écrit:

    Un tartare très sain (plein de vitamine C) et très frais…un mélange de saveurs de la mer et de ceux du jardin. Délicieux mets, une entrée qui suivie d´un plat de moules…un régal!
    Bonne journée, bisous Ismeralda

  3.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    Avocat et crabe, un régal !!!
    ARSENE GRISALI

  4.  
    setg
    setg écrit:

    Bonjour Jean Claude,
    encore une recette qu’il va falloir que j’essaye !!!
    Bonne soirée,
    Gaëlle.

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  5.  
    pattycollet61
    pattycollet61 écrit:

    kikou
    HUUUUUUUUUMMMM ! ça me donne envie, j’vais essayé!
    Lucas a été ré intubé avant hier, pauvre gamin, j’espère qu’il va enfin en voir le bout !!! et qu’il ira mieux..
    bonne soirée
    bisouxxx baveuxxx
    ps.. nouveau LOOK de ton blog.. j’aime

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  6.  
    coucouvousunblogfr
    coucouvousunblogfr écrit:

    le seul tartare que j’aime !!!!
    bonne soirée à toi
    bizzz
    Tân

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  7.  
    anne06
    anne06 écrit:

    tu a changé ta présentation , pourquoi pas.
    bonne recettes
    merci du passage et com
    bonne semaine

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