TRIFFLE DE POIRES 17 novembre, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 8:46

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 3 poires, 8 macarons secs, 1 yaourt au lait entier, 200 g de mascarpone, 120 g de sucre semoule, 1 citron.

Placez 4 grands verres au réfrigérateur. Émiettez les macarons.
 

Mélangez le yaourt avec le mascarpone et 60 g de sucre dans une terrine. Travaillez au fouet électrique de façon à obtenir une préparation onctueuse. Réservez au réfrigérateur.

 Pelez les poires, coupez-les en petits dés et citronnez-les. Réservez au frais. 

 Faites un caramel avec le sucre restant, du jus de citron et 1 cuil. à soupe d’eau. Ajoutez 10 cl d’eau, faites bouillir, laissez tiédir.

 Remplissez les verres en commençant par les miettes de macarons, puis les dés de poires, du caramel et enfin la préparation au mascarpone. Terminez par quelques miettes de macarons. Servez aussitôt ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation.