CRUMBLE AUX POMMES, RAISIN ET BEURRE SALE 3 novembre, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 9:08

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 30 g de beurre demi-sel, 2 pommes,  20 g de sucre, 1 grappe de raisin rouge, Pour la pâte à crumble : 75 g de sucre, 100 g de farine, 30 g de poudre de noisettes, 120 g de beurre demi-sel.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Laver, évider et couper les pommes en cubes (garder la peau).

 

Laver et sécher le raisin.

Dans un saladier, déposer le sucre, la farine, la poudre de noisettes. Mélanger puis incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux. Malaxer avec les mains, puis émietter jusqu’à la formation d’un « sable ». Placer au frais.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis faire revenir les pommes avec le sucre. Laisser caraméliser légèrement. Ajouter le raisin, mélanger. Les pommes doivent être encore croquantes.

Dans un plat, répartir le mélange raisin/pommes, parsemer de crumble et cuire 20 minutes.

Bonne dégustation.

 

 

CA S’EST PASSE UN 3 NOVEMBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 9:07

 Mutinerie à Kiel, c’est en 1918.

Le 3 novembre 1918, une mutinerie éclate à Kiel, un port militaire allemand de la mer Baltique. Les dirigeants allemands s’inquiètent d’une contagion révolutionnaire dans tout le pays. Ils pressent l’empereur Guillaume II de démissionner, ce qui sera fait le 9 novembre, et entament des négociations avec les Alliés occidentaux pour un armistice qui mettrait fin à la Grande Guerre.

 

03/11/2011

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 8:59

PROVERBE :  » Avoir des amis, c’est être riche. « 

DICTON :  » À la Saint-Hubert, les oies sauvages fuient la terre. « 

CITATION :  » Le temps est un grand maître, il régle bien des choses. « 

( Pierre Corneille )

 

JEUDI 3 NOVEMBRE 2011

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 8:56

307è jour de l’année, 58 jours restants, 44è semaine, aujourd’hui on fête les Hubert ainsi que les Gwénaël et Gwénaëlle.

Le soleil se lève à 07h40 et se couche à 17h27.

Lune croissante pleine à 50%.

 

PORTE ANCIENNE A VEZELISE 2 novembre, 2011

Classé dans : PORTES ANCIENNES — jcn54 @ 10:10

Porte d’entrée de la Mairie

 

SEPT MILLIARDS

Classé dans : EVENEMENTS — jcn54 @ 10:10

Danica May Camacho,

née dimanche deux minutes avant minuit dans l’un des pays les plus pauvres du monde, est une ravissante petite fille de 2,5 kilos. Ses parents, Florante Camacho et Camille Dalura, ont été félicités par des fonctionnaires de l’ONU qui avaient apporté un petit gâteau pour l’occasion. Danica est en effet, symboliquement, le sept milliardième habitant de la planète. Mais l’Inde a de son côté annoncé la venue au monde simultanée d’une autre petite fille, prénommée Nargis, dans l’État de l’Uttar Pradesh. Deux régions russes, la plus orientale, le Kamtchatka, et la plus occidentale, Kaliningrad, contestent également le titre de Danica.

 

MAGRET DE CANARD SECHE ET LENTILLES CREMEES, SAUCE VERJUS DU PERIGORD

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 10:05

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 1 magret de canard séché tranché (de 100 g), 250 g de lentilles vertes du Puy, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1 carotte, 20 g de beurre, 100 g de lardons fumés, 1 bouquet garni, 8cuil. à soupe de crème liquide, 2cuil. à soupe de Verjus du Périgord, 1cuil. à café de vinaigre balsamique, sel, poivre.

 Éplucher l’ail et l’oignon. Dégermer l’ail.
- Peler et laver la carotte.
- Tailler la carotte, l’ail et l’oignon en petits dés.
- Rincer les lentilles sous l’eau froide.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y faire revenir l’oignon. Ajouter la carotte, l’ail et les lardons. Remuer et ajouter les lentilles. Verser de l’eau jusqu’à 2 centimètres au dessus des lentilles, y déposer le bouquet garni. Porter à ébullition et cuire 20 minutes (jusqu’à ce que les lentilles soient tendres). Assaisonner à mi-cuisson. Égoutter si besoin, incorporer 6 cuillerées à soupe de crème et mélanger.
- Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner et verser progressivement le verjus en émulsionnant. Ajouter le reste de crème. Mélanger.
- Répartir les lentilles dans de petites assiettes creuses, verser dessus un cordon de sauce verjus accompagner des tranches de magret.

Pour un magret séché maison : disposer une couche de gros sel dans le fond d’un plat, y placer un magret frais, le recouvrir entièrement de gros sel. Couvrir et placer 48 heures au réfrigérateur. Retirer le magret du sel, bien l’essuyer. Le poivrer et le déposer dans un linge propre. Laisser sécher 2 à 3 semaines dans le bas du réfrigérateur. Déguster !
- S’il vous reste des tranches de canard séché, dégustez-les en apéritif ou en salade.

 

CA S’EST PASSE UN 2 NOVEMBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 10:04

La Déclaration Balfour, c’est en 1917.

Le 2 novembre 1917, en pleine guerre mondiale, le ministre britannique des Affaires étrangères, Lord Balfour, publie une lettre où il indique que son gouvernement est disposé à créer en Palestine un «foyer national juif».Cette lettre ouverte n’a pour les Anglais d’autre intérêt que de rassurer les juifs américains, plus portés à soutenir les Puissances centrales qu’une alliance où figure la Russie au passé lourdement antisémite. Mais elle va légitimer trente ans plus tard la création de l’État d’Israël.

Adressée au baron de Rothschild, la lettre a été en fait rédigée en étroite concertation avec ce dernier, qui préside l’antenne anglaise du mouvement sioniste, promoteur de l’installation des juifs en Palestine.

 

02/11/2011

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 9:59

PROVERBE :  » Ce n’est pas un péché que d’avoir de l’esprit. « 

DICTON :  » La neige le jour des trépassés, annonce un printemps ensoleillé. « 

CITATION :  » Qui veut être riche en un an, au bout des six mois est pendu. « 

( Miguel de Cervantes Saavedra )

 

MERCREDI 2 NOVEMBRE 2011

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 9:56

306è jour de l’année, 59 jours restants, 44è semaine, aujourd’hui on fête Les Défunts.

Le soleil se lève à 07h38 et se couche à 17h29.

Lune croissante pleine à 50%.