TOURTE AU BOUDIN ET AUX DEUX POMMES 27 novembre, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 8:05

INGRÉDIENTS : (6 personnes) 2 rouleaux de pâte feuilletée, 450 g de boudin noir, 3 pommes, 4 pommes de terre, 50 g de beurre, 1 jaune d’oeuf, sel, poivre.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles un peu épaisses. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur.

 Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quatre et retirez les coeurs. Coupez ensuite les quartiers en deux. Faites fondre 30 grammes de beurre dans une poêle. Ajoutez les quartiers de pommes et faites-les dorer à feu moyen. Salez et poivrez. Versez les pommes dans une assiette et réservez.

 Retirez la chair du boudin de son boyau. Faites fondre 15 grammes de beurre dans une poêle. Ajoutez la chair de boudin et faites-la revenir dans le beurre en remuant pendant 2 minutes. Salez et poivrez, retirez du feu.

Préchauffez le four th 6 (180°). Beurrez un moule à manqué avec le beurre restant. Déroulez une pâte sur le plan de travail et piquez-la avec une fourchette. Garnissez-en le moule en laissant les bords de la pâte dépasser du moule. Faites une couche de rondelles de pomme de terre dans le fond de tarte. Recouvrez-la de boudin puis répartissez les quartiers de pommes. Déroulez et piquez la deuxième pâte. Posez-la sur la garniture. Humidifiez légèrement le contour de la pâte et soudez les bordures des deux pâtes. Fouettez le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en la pâte. Trouez le centre de la tourte et enfoncez un petit rouleau de papier d’aluminium pour permettre à la vapeur de s’échapper lors de la cuisson.

Enfournez et faites cuire 30 minutes. Servez dès la sortie du four.

Bon appétit.

 

CA S’EST PASSE UN 27 NOVEMBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 8:05

 La flotte française se saborde à Toulon, c’est en 1942.

Le 27 novembre 1942, la flotte française se saborde en rade de Toulon pour échapper à l’armée allemande qui vient d’investir le port.

Deux semaines plus tôt, la Wehrmacht, avait franchi la ligne de démarcation qui séparait depuis l’invasion de 1940 la «zone occupée», sous administration allemande, de la «zone libre», administrée par le gouvernement de Vichy. Par cette «opération Attila», Hitler ripostait au débarquement anglo-américain en Afrique du Nord.

Le sabordage plutôt que les Anglais

L’amiral Jean de Laborde, qui commande la flotte de Toulon, exclut que la marine française entre au service des Allemands mais, comme la plupart de ses pairs et des officiers de la marine, il refuse avec la même détermination qu’elle se mette au service des Alliés et en particulier des héritiers de l’amiral Nelson, le vainqueur de Trafalgar !

 

 

27/11/2011

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 7:55

PROVERBE :  » Quand un ami demande, demain n’existe pas. « 

DICTON :  » À la Saint-Séverin chauffe tes reins. « 

CITATION :  » C’est l’dée qui faite le bûcheron, ce n’est pas la force. « 

( Homère )

 

DIMANCHE 27 NOVEMBRE 2011

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 7:51

331è jour de l’année, 34 jours restants, 47è semaine, aujourd’hui on fête les Séverin ainsi que les Astrid et Séverine.

Le soleil se lève à 08h16 et se couche à 16h59.

Lune croissante pleine à 12%.

 

REFLETS D’AUTOMNE (2) 26 novembre, 2011

Classé dans : BALADES,REFLETS — jcn54 @ 7:42

La suite de notre balade au Lac de Pierre Percée…

 

 

UN PRODUIT LAITIER NATUREL

Classé dans : BIEN ETRE — jcn54 @ 7:40

Les produits laitiers « basiques » (yaourt nature ou fromage blanc), de préférence à 0 % de matières grasses, agissent comme un coupe faim naturel. Ils calent parfaitement tout en apportant peu de calories. Ils sont par ailleurs de bonnes sources de calcium et de protéines. De plus, agrémentés de quelques morceaux de fruits frais ou d’une cuillère à soupe de son d’avoine, ils constituent un en-cas minceur et gourmand idéal pour grignoter sans grossir.

(Source : aujourd’hui.com)

 

ROULEAUX DE SAUMON AUX CRECETTES ET AU PAMPLEMOUSSE

Classé dans : CUISINE GOURMANDE,RECETTES DE NOEL — jcn54 @ 7:36

INGRÉDIENTS : (6 pers.) 8 tranches de saumon fumé, 150 g de crevettes roses cuites,  3 pamplemousses roses, 4 c. à soupe de fromage blanc, 2 branches d’aneth, curry en poudre, sel, poivre.

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’aneth. Décortiquez les crevettes. Réservez le tout au frais sous film alimentaire.

Pressez le jus d’un pamplemousse. Versez-le dans un grand bol au travers d’une passoire fine. Ajoutez le fromage blanc, l’aneth ciselée, une grosse pincée de curry en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez au frais.

Hachez grossièrement les crevettes et deux tranches de saumon fumé au couteau. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez la moitié de la sauce. Mélangez.

Etalez les six tranches de saumon fumé restantes sur six feuilles de film alimentaire. Garnissez le saumon fumé de préparation au fromage blanc.

Roulez les tranches de saumon sur elles-mêmes et enfermez-les ensuite dans le film alimentaire. Placez au frais 30 min.

Pelez à vif les deux pamplemousses restant puis détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau entre les fines membranes les séparant.

Répartissez les quartiers de pamplemousse dans les assiettes.

Coupez les rouleaux de saumon en tronçons biseautés et posez-les dans les assiettes. Ajoutez le reste de sauce au curry et servez aussitôt.

Bon appétit.

 

CA S’EST PASSE UN 26 NOVEMBRE

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 7:36

 Inauguration de l’usine marémotrice de la Rance, c’est en 1966.

Le 26 novembre 1966, le président Charles de Gaulle inaugure l’usine marémotrice de la Rance. Cette réalisation technologique prestigieuse restera sans lendemain. L’électricité produite à partir des marées n’étant qu’à peine rentable.

Histoire

Un premier chantier d’usine marémotrice commença à l’Aber-Wrac’h (Finistère) en 1925 par Anass Mouslih Chamack, mais est abandonné en 1930 faute de financement. Les plans de cette usine serviront d’ébauche pour ceux de la suivante. L’utilisation de l’énergie des marées n’est cependant pas nouvelle, puisque de longue date des moulins à marée ont existé en des lieux touchés par la marée, et en particulier le long de la Rance.

L’idée de construire une usine marémotrice sur la Rance revient à Gérard Boisnoer, en 1921. Les premières études visant à la conception d’une usine marémotrice sur l’estuaire de la Rance remontent à 1943, par la Société d’étude pour l’utilisation des marées (SEUM). Cependant, les premiers travaux ne commencent qu’en 1961. Louis Arretche, architecte de la reconstruction de Saint-Malo, en est l’architecte-conseil.

Les deux premières années, les travaux visent à créer une zone sèche où l’usine pourra être construite. Pour cela, deux barrages provisoires sont créés de part et d’autre du site actuel de l’usine. La construction de l’usine proprement dite peut alors débuter le 20 juillet 1963, lorsque la Rance est entièrement coupée par des barrages formés de deux rangées de batardeaux.

Les travaux durent trois ans et s’achèvent en 1966. Charles de Gaulle, alors Président de la République, inaugure l’usine le 26 novembre de la même année. L’inauguration de la route franchissant l’usine a lieu le 1^er juillet 1967 et le raccordement au réseau EDF, le 4 décembre 1967.

 

 

 

26/11/2011

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 7:22

PROVERBE :  » Qui suit tout le monde fait mal ; qui ne suit personne fait pire. « 

DICTON :  » À la Sainte-Delphine, mets ton manteau à pèlerine. « 

CITATION :  » Nul bonheur, nulle sérénité, nulle espérance, nulle fierté, nulle jouissance de l’instant présent ne pourrait exister sans la faculté d’oubli. « 

( Friedrich Hegel )

 

SAMEDI 26 NOVEMBRE 2011

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 7:18

330è jour de l’année, 35 jours restants, 47è semaine, aujourd’hui on fête les Delphine de Sabran ainsi que les Conrad et Kurt.

Le soleil se lève à 08h15 et se couche à 16h59.

Lune croissante pleine à 6%.