Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

LA BERGAMOTE 14 décembre, 2011

Classé dans : RETROSPECTIVE — jcn54 @ 7:50

Le fruit

La bergamote est apparue accidentellement sous forme d’hybride, dans les champs d’agrumes d’Italie du Sud, entre les XIV et XV siècles.
Cet agrume se reproduit par greffage d’un citronnier sur un oranger sauvage.
On recueille son essence après avoir pressuré plusieurs fois l’écorce.

bergamotefruit.jpg

 

Son histoire

René d’Anjou et René II, bien avant 1750, tous deux Ducs de Lorraine et Rois de Sicile, introduisirent l’essence de bergamote à Nancy.

Les Grandes Dates de l’histoire de la Bergamote de Nancy:

A partir de 1750 : la bergamote est exclusivement réservée à la Royauté. Gilliers, chef de cuisine du Roi Stanislas, confectionne du sucre d’orge à la bergamote, qui devient rapidement le bonbon favori du Roi.

1857 : la bergamote devient une spécialité Nancéienne « grand public » grâce aux confiseurs Godefroy Lillig qui va lui donner sa forme carrée definitive; par ailleurs, il a eu l’idée d’ajouter l’essence de Bergamote d’un ami parfumeur à un sucre cuit.

bergamotenancy.jpg

 

4 Commentaires

  1.  
    heleanne27
    heleanne27 écrit:

    Je ne connais pas trop ce fruit
    bizz

    Dernière publication sur SUR QUELQUES NOTES JE ...... : Blog en cours de transformations

  2.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    Je ne connaissais pas l’origine de ce fruit !!!
    ARSENE GRISALI

  3.  
    FANETTE
    FANETTE écrit:

    COUCOU
    Désolée d’être en retard hihih mais suis passée de bonne heure mais le JC n’avait rien posté hihihihi
    Alors les bonbons à la bergamote hummmmmmmmmmm

    Dernière publication sur FANETTE : lll

  4.  
    Alain
    Alain écrit:

    Je ne connaissais pas ,merci pour les explications
    Bon jeudi,Jean-Claude
    Alain

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