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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

POTAGE LYONNAIS 26 décembre, 2011

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 9:20

POTAGE LYONNAIS dans CUISINE GOURMANDE potagelyonnais

INGRÉDIENTS : (6 Pers.) 1 quartier de citrouille, 4 pommes de terre, 25 cl de crème fraîche épaisse, 150 g d’Emmental, 30 g de beurre, sel, poivre.

 Coupez la citrouille en gros morceaux et épluchez-les.

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.

Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Mettez les morceaux de citrouille et de pommes de terre à revenir quelques minutes en remuant, puis couvrez d’eau à fleur et laissez cuire à petits bouillon jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

Pendant ce temps, coupez l’Emmental en tous petits dés.

Quand le potiron et les pommes de terre sont cuits, mixez-les en soupe. Assaisonnez bien, ajoutez la crème fraîche et remettez sur feu doux, en mélangeant jusqu’aux premiers frémissement. Retirez du feu.

Répartissez les dés de fromage dans le fond des assiettes creuses, versez le potage par-dessus, rajoutez un peu de crème et servez aussitôt.

Bon appétit.

 

4 Commentaires

  1.  
    FANETTE
    FANETTE écrit:

    Coucou mon JC
    bon je n’aime pas la citrouille je tâcherai de remplacer par autre chose
    bonne journée à toi
    gros bisous

    Dernière publication sur FANETTE : lll

  2.  
    Josette
    Josette écrit:

    Trés bon après les fêtes – Bisous

  3.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    J’adore les potages et j’en mange tous les jours !!!
    ARSENE GRISALI

  4.  
    ismeraldamadrid
    ismeraldamadrid écrit:

    Une recette utile entre les fêtes :-)
    Bisous Ismeralda

    Dernière publication sur De Madrid à Liège, me rejoindrez vous dans mes délires :-) ? : La coupe du Roi (2012-2013) pour l´Atletico de Madrid. Merci Cholo.

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