CREPES AUX POMMES 2 février, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 8:28

INGRÉDIENTS : (6 Pers.) Pour la pâte : 250 g de farine, 3 œufs, 50 cl de lait, 80 g de beurre, huile. Pour la garniture : 6 pommes, 50 g de beurre, 60 g de sucre roux, ½ c. à café de cannelle en poudre.

Préparez la pâte :

Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole.

Versez la farine et le sucre dans un saladier.

Faites un puits et cassez-y les œufs entiers. Mélangez à l’aide d’un fouet, tout en versant en filet le beurre fondu et le lait.

Laissez reposer 30 min.

Préparez la garniture :

Pelez, retirez les cœurs et les pépins des pommes, puis coupez-les en dés.

Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pommes, saupoudrez-les de sucre roux et de cannelle. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes caramélisent tout en mélangeant bien afin qu’elles n’attachent pas.

Faites cuire les crêpes dans une poêle ou une crêpière avec une noix de beurre. Réservez-les au chaud recouvertes de papier aluminium.

Garnissez chaque crêpe de dés de pommes et roulez-les.

Servez avec le jus de cuisson des pommes.

Bonne dégustation.