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PAUPIETTES NAPOLITAINES 3 février, 2012
INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 4 escalopes fines de veau, 1 boîte de purée de tomate, botte de persil plat, 2 gousses d’ail, 1 branche de romarin, 100 g de parmesan râpé, 20 cl de vin blanc sec, 2 morceaux de sucre, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Coupez les escalopes en deux dans la longueur et aplatissez-les.
Rincez le persil, pelez l’ail et hachez-les. Mélangez le hachis avec le parmesan râpé. Répartissez le mélange sur les escalopes, roulez-les sur elles-mêmes et maintenez-les avec une pique en bois.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte puis mettez-les paupiettes à dorer sur toutes les faces. Arrosez de vin, portez à ébullition et laissez réduire 5 min. Ajoutez la purée de tomate, le sucre et le romarin, salez, poivrez et laissez mijoter 35 min à feu doux. La sauce doit réduire et devenir onctueuse.
Servez directement dans la cocotte accompagné de pâtes fraîches.
Bon appétit
ça sent bon ! jusqu’en Normandie
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Ccou cher Jclaude
levée tôt ce matin pour me rendre a ludres chez le microkiné j’ ai pris le temps de passer un peu sur les blogs des amis
ma maman fait ces escalopes c’ est un régal
tu as tellement d’ articles que je ne sais plus ou donner de la tête
vivement ce soir que je puisse savourer la chaleur de l’ apprt
gros bisssssssssssssssssssssssss
ha bin ça tombe bien j’en ai acheté mercredi donc je vais essyer cette recette
Dernière publication sur FANETTE : lll
De savoureuses paupiettes!
Bonne journée, bisous Ismeralda
Les paupiettes, j’adore !!!
ARSENE GRISALI
Tu vois moi j’aurais rajouter un petite pincée d’origan!
Bonne après midi JC
hummmmm, ça à l’air bon
Dernière publication sur Mon monde à moi : Bye bye mon Twix...reposes en paix