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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

PAUPIETTES NAPOLITAINES 3 février, 2012

Classé dans : CUISINE DU MONDE — jcn54 @ 8:12

PAUPIETTES NAPOLITAINES dans CUISINE DU MONDE paupiettesnapolitaines

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 4 escalopes fines de veau, 1 boîte de purée de tomate, botte de persil plat, 2 gousses d’ail, 1 branche de romarin, 100 g de parmesan râpé, 20 cl de vin blanc sec, 2 morceaux de sucre, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Coupez les escalopes en deux dans la longueur et aplatissez-les.

 Rincez le persil, pelez l’ail et hachez-les. Mélangez le hachis avec le parmesan râpé. Répartissez le mélange sur les escalopes, roulez-les sur elles-mêmes et maintenez-les avec une pique en bois.

 Faites chauffer l’huile dans une cocotte puis mettez-les paupiettes à dorer sur toutes les faces. Arrosez de vin, portez à ébullition et laissez réduire 5 min. Ajoutez la purée de tomate, le sucre et le romarin, salez, poivrez et laissez mijoter 35 min à feu doux. La sauce doit réduire et devenir onctueuse.

 Servez directement dans la cocotte accompagné de pâtes fraîches.

Bon appétit 

 

7 Commentaires

  1.  
    heleanne27
    heleanne27 écrit:

    ça sent bon ! jusqu’en Normandie

    Dernière publication sur SUR QUELQUES NOTES JE ...... : Blog en cours de transformations

  2.  
    arnoux
    arnoux écrit:

    Ccou cher Jclaude
    levée tôt ce matin pour me rendre a ludres chez le microkiné j’ ai pris le temps de passer un peu sur les blogs des amis
    ma maman fait ces escalopes c’ est un régal
    tu as tellement d’ articles que je ne sais plus ou donner de la tête
    vivement ce soir que je puisse savourer la chaleur de l’ apprt
    gros bisssssssssssssssssssssssss

  3.  
    FANETTE
    FANETTE écrit:

    ha bin ça tombe bien j’en ai acheté mercredi donc je vais essyer cette recette :lol:

    Dernière publication sur FANETTE : lll

  4.  
    Ismeralda
    Ismeralda écrit:

    De savoureuses paupiettes!
    Bonne journée, bisous Ismeralda

  5.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    Les paupiettes, j’adore !!!
    ARSENE GRISALI

  6.  
    didier
    didier écrit:

    Tu vois moi j’aurais rajouter un petite pincée d’origan!
    Bonne après midi JC

  7.  
    rvallou
    rvallou écrit:

    hummmmm, ça à l’air bon

    Dernière publication sur Mon monde à moi : Bye bye mon Twix...reposes en paix

Répondre rvallou Annuler la réponse.

 
 

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