FLAN DE POIREAUX PRIMEURS 7 février, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:02

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 6 poireaux primeurs, 30 cl de crème, 2 oeufs entiers, 1 c. à soupe d’huile d’olive, mélange 4 épices, sel, poivre.

 

Préchauffez le four th.5 (150°C).

Lavez et ficelez les poireaux primeurs par deux.

Faites-les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 5 à 10 min. Rafraîchissez-les de suite.

Beurrez 4 moules à crème caramel. Taillez des tronçons de blancs de poireaux primeurs de la hauteur des moules. Disposez-les harmonieusement.

Émincez le reste de poireaux primeurs cuits. Disposez-les au centre.

Mélangez les oeufs et la crème. Assaisonnez de sel, de poivre et du mélange quatre épices.

Versez la préparation dans les moules.

Enfournez pendant 20 à 25 min au bain marie.

Démoulez et servez chaud ou froid.

Bon appétit.