ROULES DE SAUMON VAPEUR AU CHEVRE FRAIS 16 février, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:37

INGRÉDIENTS : (6 Pers.) 6 filets de saumon sans peau, ni arête de 150 g pièce, 400 g de fromage de chèvre frais, 1 brin d’aneth, 1 brin de menthe, sel de Guérande.

Placez les filets de saumon dans un cuit-vapeur, saupoudrez-les de sel et faites cuire 10 minutes.

 Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la moitié de l’aneth et la menthe. Réservez le reste en entier pour la décoration.

 Mélangez le chèvre frais avec les herbes dans un saladier. Donnez un tour de moulin à poivre.

 Sur le plan de travail, étalez les filets de saumon, tartinez-les de fromage de chèvre frais aux herbes et roulez-les. Placez les roulés de saumon dans un plat.

 Décorez-les de pluches d’aneth et de feuilles de menthe. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit.