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LA NOIX DE MUSCADE 23 février, 2012
Originaire des Moluques (Indonésie) sa saveur oscille entre cannelle et poivre. Râper-la au fur et mesure des besoins, de préférence en fin de cuisson car sa saveur s’atténue à la chaleur. Délicieuse dans les sauces (surtout béchamel), purées, pâtes et gratins, elle excelle avec les épinards.
Et c’est un épice que j’utilise très souvent
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Un épice qu’il faut toujours avoir dans sa cuisine !!!
ARSENE GRISALI