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"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 

RISOTTO DE POIREAUX ET CABILLAUD 28 février, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:36

RISOTTO DE POIREAUX ET CABILLAUD dans CUISINE GOURMANDE risottopoireaux

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 120 g de riz à risotto, 6 poireaux, 4 pavés de cabillaud de 130 g, 25 g de beurre, 1 l de bouille de légumes, 4 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de tapenade noire, 50 g de parmesan râpé, 10 cl de crème, sel, poivre.

 

Lavez et taillez finement les poireaux.

Dans une sauteuse à fond épais, faites chauffer les beurre et l’huile d’olive. Ajoutez les poireaux.

Faites-les suer 5 à 6 min.

Versez le riz. Remuez. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure jusqu’à cuisson complète du riz.

Finissez par rajouter la crème et le parmesan râpé.

Déposez les cabillauds dans un plat allant au four.

Mélangez la tapenade et l’huile d’olive.

Arrosez et faites rôtir 5 à 6 min.

Servez avec le risotto de poireaux.

Bon appétit.

 

5 Commentaires

  1.  
    ALAIN
    ALAIN écrit:

    Le poisson c’est très et en plus avec des poireaux, ça me convient !!!
    ARSENE GRISALI

  2.  
    heleanne27
    heleanne27 écrit:

    Bonjour
    OK pour l’ invitation à déjeuner JC .
    Pour la chansonnette auusi pas de problèmes tu mets une pièce et la musique se met en marche .
    Bizz

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  3.  
    Bea
    Bea écrit:

    ce soit être super bon, presque diététique !!
    bonne fin de journée à toi
    Béa

  4.  
    debut2011
    debut2011 écrit:

    Le poireaux est un légume utile
    j’aime beaucoup toutes ses préparations
    merci pour la recette !
    Bonne soirée Jean-Claude
    Bisous

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  5.  
    ismeraldamadrid
    ismeraldamadrid écrit:

    Le risotto nous offre un évantail de variantes; celle ci a l´air vraiment délicieuse.
    Bonne soirée, bisous Ismeralda

    Dernière publication sur De Madrid à Liège, me rejoindrez vous dans mes délires :-) ? : La coupe du Roi (2012-2013) pour l´Atletico de Madrid. Merci Cholo.