Jean Claude's news

"Le moment présent a un avantage sur tous les autres : il nous appartient." (Charles Caleb Colton)

 
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DE BELLES IMAGES… 29 février, 2012

Classé dans : Non classé — jcn54 @ 8:29

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LA CORIANDRE

Classé dans : LE SAVIEZ-VOUS ? — jcn54 @ 8:28

LA CORIANDRE dans LE SAVIEZ-VOUS ? coriandre

On a retrouvé des graines de coriandre dans la tombe des pharaons. Entières ou réduites en poudre, elles glissent une note évoquant l’écorce d’orange dans les marinades ou les farces et relèvent les sauces à base de vin. Grillez-les et concassez-les au mortier avant de les ajouter en début de cuisson.

 

 
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TARTARE DE BOEUF TRADITION

Classé dans : CUISINE DU MONDE — jcn54 @ 8:27

TARTARE DE BOEUF TRADITION dans CUISINE DU MONDE tartareboeuf

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 600 g de bœuf haché, 2 jaunes d’œufs, 4 filets d’anchois, 4 petits oignons blancs, 1 échalote, 1 citron vert, 4 cornichons, 4 cuil. à café de câpres, 1 bouquet de persil plat, 50 g de gingembre, 50 g de ketchup, 1 filet d’huile d’olive, 1 filet de vinaigre balsamique, tabasco, sel, poivre.

Hachez séparément les anchois, les cornichons, les câpres, les oignons, le persil plat rincé, l’échalote et le gingembre.

Mélangez la viande avec 1 cuil. à soupe de chacun des ingrédients hachés. Assaisonnez avec les jaunes d’œufs, le ketchup, le tabasco, le jus de citron vert, 1 filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Réservez au frais.

Pour servir, moulez la viande dans des cercles en Inox sur des assiettes. Entourez-les avec le reste de condiments hachés. Servez avec une salade d’herbes (cerfeuil, persil, estragon, ciboulette, aneth, basilic) et de graines germées (poireaux, betterave), généreusement arrosée d’huile et de vinaigre.

Bon appétit.

 

 
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CA S’EST PASSE UN 29 FEVRIER

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 8:25

Tremblement de terre d’Agadir, c’est en 1960.

Le 29 février 1960, un tremblement de terre ravage la ville d’Agadir, au sud du Maroc. On dénombrera environ 3 000 victimes. Toute la ville est détruite, à l’exception du vieux ksar (château-fort en arabe). Rapidement rebâtie, Agadir est devenue une cité balnéaire moderne de 50.000 habitants, analogue à celles du littoral méditerranéen de l’Europe.

CA S'EST PASSE UN 29 FEVRIER dans JOUR ANNIVERSAIRE tremblementterre

 

 

 
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29/02/2012

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 8:20

PROVERBE :  » Tant va la cruche à l’eau, qu’à la fin elle se casse. « 

DICTON :  » Quand février prend un jour, souvent de catastrophes il est lourd. « 

CITATION :  » Mourir pour une cause ne fait pas que cette cause soit juste. « 

( Henry Millon de Montherlant )

 

 
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MERCREDI 29 FEVRIER 2012

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 8:15

60è jour de l’année, 306 jours restants, 9è semaine, aujourd’hui on fête les Auguste Chapdelaine.

Le soleil se lève à 07h34 et se couche à 19h33.

Lune croissante pleine à 43%.

 

 
 

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