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LA CORIANDRE 29 février, 2012
On a retrouvé des graines de coriandre dans la tombe des pharaons. Entières ou réduites en poudre, elles glissent une note évoquant l’écorce d’orange dans les marinades ou les farces et relèvent les sauces à base de vin. Grillez-les et concassez-les au mortier avant de les ajouter en début de cuisson.
je ne l’utilise pas trop car je n’en connais pas trop la saveur en fait :! mais apparemment elle devait avoir certains pouvoirs si on en a retrouvé dans la tombe des pharaons
Ah, ces pharaons !!!
ARSENE GRISALI
Je ne m´imaginais pas le coriandre ainsi.
? : La coupe du Roi (2012-2013) pour l´Atletico de Madrid. Merci Cholo.
Bon après midi, bisous Ismeralda
Dernière publication sur De Madrid à Liège, me rejoindrez vous dans mes délires