LE CURRY 25 février, 2012

Classé dans : LE SAVIEZ-VOUS ? — jcn54 @ 8:44

Ce mélange d’épices indien parfume bien évidemment le plat éponyme mais fait aussi merveille avec les moules ou dans une vinaigrette, des œufs brouillés ou du riz.

 

TERRINE A LA PISTACHE ET CHUTNEY DE MANGUES

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 8:43

INGRÉDIENTS : (4 pers.) 400 g de foies de volaille,  300 g de blanc de dinde, 300 g de champignons de Paris, 50 g de mie de pain, 3 échalotes, 3 pommes, 1 œuf, 5 cl de lait, 1 pot de chutney de mangues, • 1 petit-suisse, 5 cuil. à soupe de pistaches décortiquées, 5 cl de vin doux naturel, 2 cuil. à soupe d’huile, sel, poivre.

Hachez les blancs de dinde et la moitié des foies de volaille nettoyés. Faites tremper la mie de pain dans le lait.

Nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les revenir 10 min dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile.

Pelez les pommes et coupez-les en dés. Pelez et ciselez les échalotes. Faites revenir 2 min dans une autre poêle avec l’huile restante les pommes et les échalotes Ajoutez les foies de volaille restants coupés en morceaux et faites cuire 5 min. Salez, poivrez et réservez. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

Déglacez la poêle avec le vin doux. Mélangez les viandes hachées avec l’œuf battu, la mie de pain égouttée, les champignons, 2 cuil. à soupe de chutney, le petit-suisse, les pistaches, les foies poêlés et le jus déglacé. Salez, poivrez. Versez dans une terrine et tassez. Couvrez et placez dans un bain-marie d’eau bouillante. Enfournez 1 h 15. Réservez 12 h au frais avant de servir avec le chutney restant et du pain de campagne toasté.

Bon appétit.

 

CA S’EST PASSE UN 25 FEVRIER

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 8:42

Cassius Clay champion du monde des poids lourds, c’est en 1964.

A 22 ans, le boxeur américain Cassius Clay bat le tenant du titre mondial des lourds Sonny Liston, au septième round, par KO. La rencontre se déroule à Miami Beach devant 8 300 spectateurs.
Cassius Clay décroche son premier titre de champion du monde. Il savoure sa victoire au cours d’une soirée privée avec son ami Malcolm X, leader des « Black Muslims ». Deux jours plus tard, il rejoint le mouvement de ce dernier et prend le nom musulman de Muhammed Ali.

 

25/02/2012

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 8:36

PROVERBE :  » Ce ne sont pas les mauvaises herbes qui étouffent le bon grain, c’est la négligence du cultivateur. « 

DICTON :  » Il vaut mieux voir un loup dans le troupeau, qu’un mois de février trop beau. « 

CITATION :  » Les personnes d’esprit sont-elles jamais laides ? « 

( Alexis Piron )

 

SAMEDI 25 FEVRIER 2012

Classé dans : EPHEMERIDE DU JOUR — jcn54 @ 8:31

56è jour de l’année, 310 jours restants, 8è semaine, aujourd’hui on fête les Roméo.

Le soleil se lève à 07h41 et se couche à 18h26.

Lune croissante pleine à 18%.

 

LOUXOR (EGYPTE) 24 février, 2012

Classé dans : VOYAGES — jcn54 @ 7:54

Haut lieu du tourisme en Egypte, Louxor est connue pour son temple et son architecture grandiose et bien préservée. Il y a trois sites à visiter : la ville de Louxor, les nécropoles de l’ancienne ville de Thèbes (appelée en son temps « Ipet-Isut », l’endroit de la perfection) et le village de Karnak.

 

LE GINGEMBRE

Classé dans : LE SAVIEZ-VOUS ? — jcn54 @ 7:53

Ce tubercule oriental est meilleur frais, offrant une note piquante, légèrement camphrée. A utiliser taillé en lamelles avec des sushi, du bœuf ou du porc, ou râpé sur du poisson ou des légumes. Séché, il est plus doux et convient aux biscuits et desserts.

 

BROCHETTES DE POULET SAUCE CACAHUETE

Classé dans : CUISINE DU MONDE — jcn54 @ 7:52

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 700 g de blancs de poulet,  200 g de riz basmati, 4 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes, 1 gousse d’ail, 15 cl de lait de coco, 1 cuil. à soupe de cassonade, 40 g d’amandes effilées, sel, poivre.

Coupez les blancs de poulets en cubes. Pelez et pressez l’ail.

Mélangez le lait de coco, le beurre de cacahuètes, la cassonade, l’ail, sel et poivre. Ajoutez le poulet et laissez mariner 10 min.

Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive. Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

Préchauffez le grill du four. Piquez les cubes de poulet sur des brochettes et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 4 min de chaque côté.

Répartissez le riz, parsemez les amandes grillées et disposez les brochettes. Servez aussitôt.

Bon appétit.

 

CA S’EST PASSE UN 24 FEVRIER

Classé dans : JOUR ANNIVERSAIRE — jcn54 @ 7:51

Naissance de Steve Jobs, c’est en 1955.

  24 février 1955 à San Francisco (États-Unis) – 5 octobre 2011 à Palo Alto (États-Unis)

Enfant naturel d’un Syrien et d’une Américaine, Steve Jobs est adopté peu après sa naissance par un couple américain de Mountain View (Californie).

Puissamment inspiré et d’un caractère affirmé, il crée l’entreprise Apple dans le garage de ses parents avec son ami l’informaticien Steve Wozniak (le nom de l’entreprise évoquerait un informaticien britannique génial et homosexuel, qui s’est suicidé après avoir croqué une pomme).

Tirant profit de l’invention du micro-processeur, Apple invente le micro-ordinateur (Apple II, 1976) puis le multifenêtrage et la souris (Macintosh, 1984). Malgré ces succès, Steve Jobs est viré en 1985 de sa propre société.

Il crée une compagnie concurrente, NeXT, et revient chez Apple par la grande porte en 1997. Dès lors vont s’enchaîner des innovations qui vont changer le monde : iPod (1998), iPhone (2007) et iPad (2010).

Steve Jobs apparaît comme le plus grand visionnaire de sa génération, l’héritier de Thomas Edison et Henry Ford.

 

24/02/2012

Classé dans : PROVERBES, DICTONS, CITATIONS — jcn54 @ 7:45

PROVERBE :  » Chacun est le fils de ses oeuvres. « 

DICTON :  » À la Saint-Mathias, neige et glace. « 

CITATION :  » La dictature – dévotion-fétiche pour un homme – est une chose éphémère. Un état de société où l’on ne peut pas exprimer ses pensées, où des enfants dénoncent leurs parents à la police, un tel état de société ne peut pas durer longtemps. « 

( Sir Winston Churchill )