GALETTES DE POMMES DE TERRE A LA TOMME DE BREBIS 5 avril, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 22:35

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 800 g de grosses pommes de terre, 2 oignons, 1 bouquet de persil, 200 g de tomme de brebis, 1 cuil à soupe d’huile d’olive, poivre du moulin.

Lavez les pommes de terre, ne les épluchez pas.

Cuisez-les pendant dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, selon leur taille. Vérifiez leur cuisson avec la pointe d’un couteau : elles doivent être encore un peu ferme à l’intérieur.

Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Rincez, séchez, effeuillez et concassez le persil. Coupez la tomme de brebis en lamelles.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.

Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive et mettez-y les rondelles de pommes de terre, les oignons émincés et le persil. Cuisez à feu moyen pendant 15 minutes.

Puis, étalez dessus les lamelles de tomme et poivrez. Couvrez la poêle et cuisez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Retournez la galette et cuisez encore 5 minutes.

Dressez-la dans un plat, poivrez au moulin et servez bien chaud.

Bon appétit.