ROTI DE PORC A LA RHUBARBE 24 avril, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 7:13

INGRÉDIENTS : 800 g rôti de porc dans l’échine, 1 kg de rhubarbe, 3 pommes, 40 g de beurre, 3 oignons, sel, poivre.

 Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir le rôti sur toutes ses faces sans qu’il prenne couleur.

Ajoutez les oignons émincés et 1 dl d’eau, salez et poivrez.

Laissez cuire à couvert, sur feu moyen pendant 30 min.

Ajoutez les pommes, découpées en morceaux. Faites-les réduire légèrement, mais celles-ci doivent rester croquantes.

Ajoutez la rhubarbe, encore surgelée, et mélangez bien avec les oignons et les pommes.

Laissez cuire 40 min.

Coupez le rôti en tranches, disposez-les sur un plat chaud, entourez de la rhubarbe aux oignons et arrosez avec le jus.

Bon appétit.