CREME AU CHOCOLAT AVEC CHANTILLY ET GRANITE AU CAFE 4 mai, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 6:38

INGRÉDIENTS : Pour la crème au chocolat : 180 g de chocolat noir, 100 g de chocolat au lait, 280 ml de lait, 160 ml de crème liquide.
Pour la chantilly : 400 ml de crème liquide, 50 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé.
Pour le granité au café : 500 ml d’espresso froid, 60 g de sucre, 2 cuil. à café de menthe hachée.

Chauffez le lait et la crème et faites-y dissoudre le chocolat coupé en morceaux, mélangez et gardez au chaud.

Montez la crème liquide avec le sucre et le sucre vanillé en chantilly.

Mélangez l’espresso et le sucre. Versez le café dans un récipient plat en métal, peu profond, et placez au congélateur en remuant régulièrement à l’aide d’une fourchette. Quand la glace commence à prendre, incorporez la menthe.

Répartissez la crème dans des verres, couvrez de chantilly et de granité. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.