MILLE-FEUILLE DE LEGUMES AU CHEVRE 8 mai, 2012

Classé dans : CUISINE GOURMANDE — jcn54 @ 6:56

INGRÉDIENTS : (4 Pers.) 1 aubergine, 1 courgette, 1 bûchette de chèvre, 4 feuilles de basilic, 4 brins de thym, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre du moulin.

Préchauffez le four à th. 7 ( 200 °). Lavez l’aubergine et la courgette. Coupez-les en rondelles de 0,5cm d’épaisseur environ. Salez, puis laissez dégorger les tranches d’aubergine 15 min. dans une passoire.

Disposez-les dans un saladier avec les rondelles de courgette ainsi que 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, le thym et le basilic ciselé, laissez mariner 20 min.

Coupez la bûchette de chèvre en rondelles égales. Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé (10×15), superposez les tranches d’aubergines, chèvre, courgette, chèvre….en versant un peu d’huile d’olive à chaque tranche. Terminez par le fromage, salez et poivrez, puis refermez les papillotes. Enfournez pendant 30 min.

Bon appétit.